日常生活中，不论是自己做饭还是叫外卖亦或是在外就餐，饭菜吃不了剩下是再正常不过的事情了 。实在吃不下，倒掉可惜不说，原则上也是不应该的，因为这和国家提倡的光盘行动理念不符！那该咋办呢，相信绝大多数朋友的处理方式都是放进餐盒或者其他容器内，盖上保鲜膜放进冰箱内储存，可现在又有很多朋友担心吃剩菜剩饭会有致癌的危险，那该如何应对呢？不用愁，下面小编教你4招，让你健康吃剩菜不浪费 。1.保留肉和蔬菜 。
如果材料保存时间长，很容易产生有毒物质亚硝酸盐 。当它在胃里遇到蛋白质时，就会产生致癌物亚硝胺 。
而且原料中的水溶性维生素容易流失，尤其是再加热的时候 。
因此，无论从营养还是安全的角度，尽量不要吃吃剩的蔬菜 。
2.储存在冰箱里 。
必须特别注意剩菜的保存条件 。一般来说，剩菜要密封，彻底冷却后及时放入冰箱 。此外，不同的剩菜必须分开存放，以避免细菌交叉污染 。
此外，最好在5-6小时内食用，以免剩菜中滋生高温无法杀灭的黄曲霉毒素等有害物质 。
3.充分加热
剩菜一定要高温回锅再吃 。因为低温只能抑制细菌的繁殖，却不能完全杀死细菌 。
加热时还可以加入一些酒、醋、姜、蒜等调料，在一定程度上可以起到杀菌和预防肠胃不适的作用 。
4.改变你的饮食方式 。
即使是健康无害的，同样食物的两餐也难免不新鲜 。试着用你的想象力来改变他们的饮食方法 。比如把酱牛肉等切片做成沙拉或者和其他蔬菜一起炒；或者在土豆、胡萝卜等中加入鱼和肉 。还有红烧和糖 。
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