金桔是冬季最为常见的水果 ， 其淡淡的桔香 ， 入口酸甜 ， 咀嚼细腻软糯 ， 十分好吃 ， 而且除了鲜吃以外 ， 金桔还可以做成冰糖金桔干 ， 但很多人并不清楚其做法 ， 下面就来详细说说冰糖金桔干的制作方法 ， 赶紧来学学吧 。
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冰糖金桔干的做法和保存食材：金桔500g ， 黄冰糖100g ， 柠檬汁适量 。
做法：
1.先将金桔用盐揉搓2分钟 ， 然后直接加水用盐水浸泡30分钟后捞出洗净 ， 再把金桔切成厚薄均匀的片 ， 并将籽去掉 ， 全部切好放入空碗中备用 。
2.将切好的金桔和冰糖一起倒入平底锅中 ， 开中小火慢慢熬制 。
3.随着时间推移 ， 慢慢熬 ， 以下是5分钟、10分钟、15分钟和20分钟的状态 。
4.20分钟后加入半个柠檬的柠檬汁 ， 搅拌的这种黏稠的状态就可以了 ， 关火后自然放凉 ， 装到无油无水的瓶子里 ， 然后放冰箱冷藏保存 ， 随时吃随时取 ， 可以放1个月左右 。
熬金桔膏为什么要放柠檬1、延长保存时间虽然金桔膏制作过程中放了很多糖 ， 水分也基本敖干 ， 但毕竟是自制食物 ， 没有添加防腐剂 ， 保存时间不会特别长 ， 而添加柠檬汁后 ， 由于其是很好的天然防腐剂 ， 可以起到延长冰糖金桔的保存时间 。
2、味道口感更好柠檬自带有一种果香 ， 放入金桔膏中其天然果香会使得冰糖金桔的果香味更加浓郁 ， 而且其酸酸的味道 ， 还可提升其中的酸甜度 。
冰糖金桔干怎么吃1、直接吃：可当做零食一天吃一个 。
2、泡水喝：取适量冰糖金桔干放入碗中 ， 然后兑少许热水喝 ， 夏天冷藏后作为冰镇饮品 ， 更祛暑解渴、开胃提神 。
【【健康知识】冰糖金桔干的做法和保存 熬金桔膏为什么要放柠檬!】3、涂面包片吃：将冰糖金桔干捣碎 ， 然后涂抹在面包片上 ， 作为果酱吃也非常美味可口 。
冰糖金桔干的功效与作用能长期食用吗可以长期食用 。
冰糖有养阴生津 ， 润肺止咳之效 ， 金桔能化痰平喘 ， 两者搭配 ， 可以有效止咳化痰 ， 不过金桔药性甘温 ， 有止咳、利咽的作用 ， 主要是针对咳嗽声重、咽痒、恶寒无汗、头痛或发热、甚则喘急等寒咳 ， 对急、慢性支气管炎也有一定的作用 ， 而对于热性咳嗽是没有多大帮助的 。 另外冰糖搭配金桔 ， 能增加唾液分泌 ， 促进食欲 ， 对于食欲不振、不思饮食也有辅助疗效 ， 适宜长期服用 ， 但一次性食用量不可过多 ， 因其富含糖分、果酸等成分 ， 吃多容易刺激肠胃 ， 对健康不利 。
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