前几天朋友请我去饭店吃饭 ， 期间点了一道鲍鱼 ， 没想到结账的时候居然这么贵 ， 那么鲍鱼为什么这么贵呢？
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产量较少鲍鱼是名贵的海洋食用贝类 ， 被誉为“餐桌黄金 ， 海珍之冠” ， 然而野生鲍鱼数量很少 ， 而且采撷难度很高 ， 其次鲍鱼的生长速度比较慢 ， 一年后贝壳大体可达2-3厘米 ， 二年后大的可达4-5厘米 ， 壳长10厘米以上的鲍鱼大约要长六七年 ， 市场需求量大而产量少 ， 因此鲍鱼的价格自然就要高一些 。
养殖技术难鲍鱼很娇气 ， 养殖难度大 ， 稍有不慎就会“全军覆没” ， 直接引进的海水无法进行鲍鱼养殖 ， 需要用科学的手段净化海水 ， 既要采取杀死海水中有害的细菌微生物 ， 又要保留利于鲍鱼生长的微生物 ， 因此鲍鱼的养殖难度是比较大的 。
运输成本高【【养生常识】鲍鱼为什么贵 便宜的鲍鱼能吃吗!】各大洋中 ， 以太平洋沿岸及其部分岛礁周围分布的鲍鱼种类与数量最多 ， 印度洋次之、大西洋最少 ， 公认的优质鲍鱼分别是网鲍、吉品鲍和禾麻鲍 ， 其中大多数以日本产为佳品 ， 市场上常见个头比较大的鲍鱼多为进口 ， 交通运输成本相对较高 ， 因此鲍鱼的价格也随之增加 。
营养丰富鲍鱼是中国传统的名贵食材 ， 其肉质细嫩、鲜味浓郁 ， 位列八大“海珍”之一 ， 是极为珍贵的海产品 ， 鲍鱼不仅营养丰富 ， 具有极高的药用价值 ， 《本草纲目》中记载 ， 鲍鱼性平 ， 有明目补虚、清热滋阴、补肝肾的功效 ， 而鲍鱼壳又称石决明 ， 是著名的中药材 ， 可平肝潜阳、清热明目 ， 对头痛眩晕、目赤翳障、视物昏花等症有良好的缓解作用 。
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