芋头是生活中常见的一种食物， 具有营养丰富、味道鲜美的特点， 很多人喜欢吃， 但今天煮的芋头吃不完了， 芋头能隔夜或者是第二天吃吗？
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芋头能隔夜或者是第二天吃吗【【养生知识】芋头能隔夜或者是第二天吃吗 芋头变质吃了会怎么样!】可以 。
芋头是天南星科多年生宿根性草本植物的地下茎快， 含有丰富的多糖、淀粉、蛋白质及钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种营养成分， 一般来说， 在当天食用完毕最好， 但在保存良好的情况下， 并不会导致芋头中的营养成分过多流失， 所以芋头可以隔夜或者是第二天吃 。
但需要注意的是， 要是保存不当导致的话， 会导致芋头出现变质的情况， 而变质的芋头不能食用， 所以要将芋头隔夜保存的话， 需要注意保存方式 。
芋头变质吃了会怎么样可能会引起食物中毒 。
一般来说， 变质的芋头会滋生大量的细菌微生物， 而这些物质不仅会将芋头的营养分解， 使其失去原有的营养价值和食用价值， 还会导致芋头产生有毒物质， 比如细菌毒素、霉菌毒素等， 而人体食用被这些物质污染过的食物后， 可能就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒的情况 。
芋头隔夜怎么保存建议冰箱冷藏保存 。
由于芋头变质主要是由细菌微生物生长繁殖所引起的， 而冰箱的低温有抑制细菌微生物活性的作用， 可以有效延长食物的保存时间， 所以可以将芋头放入冰箱保存 。
只不过需要注意的是， 芋头中含有较多的淀粉， 在温度过低的环境中易出现发黑、变软的情况， 导致营养价值和食用价值都大大下降， 所以建议将芋头放冰箱冷藏即可 。
芋头隔夜回生吗可能会回生 。
由于芋头中含有非常丰富的淀粉， 而淀粉在低温环境下静置一段时间后， 会缓慢脱水干燥使已经被破坏的淀粉分子再度结合， 重新排序成有序排列的现象， 所以芋头隔夜保存后可能会出现回生现象， 但将其加热一下即可缓解 。
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