家常菜炖排骨
对于以前不会做饭的我来说，这是我开发的第一道荤菜 。所以记录下来是非常必要的 。
作者garfieldooooooo
用料排骨1000克
姜片3-4片
葱花量
两种大材料
花椒4-5个
适量白糖
总是抽三汤匙
生抽两汤匙 。
两汤匙料酒
一小包炖肉
香叶2片
2-3个小丁香
适量的盐
做法步骤
1.将购买的排骨放入冷水中浸泡4小时以上，期间要多次换水 。目的是清除血液 。(这一步忘了拍照，就只露出我的青蛙 。)
【怎样炖排骨不柴 炖排骨的家常做法】2.锅中放冷水，排骨放入锅中，加入料酒和姜片，小火加热至血沫慢慢上浮 。期间用筷子搅拌，使排骨受热均匀，血液得以释放 。不要过热，不要煮太久，保持沸腾状态，这样才能逼出血水而不使肉变硬 。
3.将煮好的排骨放入温水中洗去血沫，再加水三四次 。用筷子拍打，洗去血沫 。
4.需要提前准备的炖菜调料 。
5.砂锅里提前准备好温水，加入足够的水 。将排骨和调味料一起放入砂锅中，然后加入三勺酱油、两勺酱油、适量糖和适量料酒 。
6.所有配料加完后，盖上盖子，用大火推开 。
7.打开后，慢炖一个半到两个小时 。然后用筷子刺破排骨 。感觉能刺破肉，肉质柔软 。然后我可以根据自己的口味加盐 。加盐后，小火煨20-30分钟，使盐有味道 。
8.关一会火，一锅香喷喷的排骨就炖好了！
小贴士1.如果炖肉的水消耗太快，你想要一些肉汤，那么你可以在炖的时候加入一些热水 。2.最好用砂锅 。个人觉得砂锅炖的肉酥脆，肉香十足 。3.如果你不喜欢，可以加入炖菜 。
排骨的营养功效1.补钙
排骨含有大量的磷酸钙、胶原蛋白、骨粘蛋白等 。，可以为幼儿和老人提供钙质 。
2.补肾养血，滋阴润燥；
可用于治疗发热乏力口渴、肾虚乏力、产后血虚干咳、便秘、补虚养阴、润燥养肝阴、润肤利便止渴 。
补中益气
中医认为，排骨能补气，无论是酱排骨还是排骨汤，无论是焖还是炒，排骨都能补气 。
滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，保护脾胃功能 。
5.改善贫血
排骨可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血 。
增强你的骨骼和肌肉
排骨富含铁、锌等微量元素，能强健筋骨 。
增强你的体力
排骨富含肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛 。
8.补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质的蛋白质和必需脂肪酸，能够补充人体所需的营养 。
9.滋阴壮阳
中医认为排骨能滋阴壮阳，是男女都很好的食疗材料 。
做菜很有技巧，我的每一道菜都有窍门 。你可以通过搜索“豆果”直接查看我的食谱！
练习(如何不用柴火炖排骨)
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