蕨菜是春天特有的一种野菜 ， 营养丰富 ， 味道鲜美 ， 又很高的食用价值 ， 很多人喜欢吃 ， 那么蕨菜的功效作用及危害是什么呢？
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蕨菜的功效作用从中医的角度来看 ， 蕨菜性味甘、寒 ， 有清热利湿、消肿、安神的功效 ， 对缓解发热、痢疾、湿热黄疸、高血压病、头昏失眠、风湿性关节炎、白带、痔疮、脱肛等症都有一定作用 。
而从成分上看 ， 蕨菜中除了含有药理活性成分蕨菜素以外 ， 主要含有人体需要的多种维生素及蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、糖类、有机酸、矿物质等成分 ， 食用后可以为机体补充较为全面的营养 ， 对促进机体健康 ， 提高机体免疫力有很好的作用 。
蕨菜的危害致癌蕨菜中含有的原蕨苷是一种致癌物质 ， 能够让大量吃它的牛羊生病、失明甚至致死 ， 而人体大量食用后 ， 则可能会导致癌的发生率增高 。
胃肠不适其次蕨菜属于寒性的食物 ， 且含有大量的膳食纤维 ， 食用可能会对胃肠粘膜产生一定刺激 ， 引起腹痛、腹泻等不适 ， 或者难以被胃肠消化吸收 ， 引起腹胀、腹痛等消化不良的症状 。
过敏【【健康知识】蕨菜的功效作用及危害 吃蕨菜过敏了怎么办!】少部分人群接触蕨菜或者食用蕨菜后 ， 可能会引起皮肤出现红肿痒痛、起荨麻疹、嘴唇发麻、咳嗽、咽痒、腹泻等过敏的症状 。
吃蕨菜过敏了怎么办根据情况看 。
由于每个人的体质不同 ， 所以出现过敏的反应和程度也会不同 ， 要是过敏反应和程度较轻的话 ， 可以通过多喝温水 ， 补充维生素C等手段来加快机体的新陈代谢 ， 一般在几个小时左右即可得到明显改善 。
但要是过敏反应比较严重时 ， 则建议及时就医 ， 在医生的指导下进行抗敏治疗 ， 以免导致病情受到延误 ， 使得情况更为严重 。
蕨菜发苦可以吃吗一般可以吃 。
由于蕨菜适一种野菜 ， 一般在生长过程中为了防止虫类侵袭 ， 会分泌一种苦味素 ， 而这种物质对人体并没有什么坏处 ， 所以蕨菜略微发苦是一种正常情况 ， 可以食用 。
但蕨菜要是出现变质的话 ， 也会出现发苦的情况 ， 而变质的蕨菜会产生大量对人体健康有害的物质 ， 是不能食用的 。
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