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维生素C是最常被提及的维生素,也是人体最需要的维生素之一 。它也被称为抗坏血酸,因为它具有预防坏血病的功效 。在古代航海史上,由于缺乏新鲜的蔬菜和水果,船员以腌制食品为食,长期不补充维生素C,很容易得败血症 。在哥伦布发现美洲期间,大多数海员死于败血症 。现在典型的坏血病很少见,只有不典型的潜伏性坏血病,主要症状是嗜睡、乏力、牙龈出血 。

维C的功效1.预防坏血病,维生素C缺乏会使胶原蛋白无法正常合成,毛细血管内皮营养不足,导致细胞连接紊乱,增加毛细血管脆性,从而引起皮肤和黏膜下出血 。维生素C不仅能预防坏血病,还能促进伤口愈合 。
2.解毒维生素C可以作为抗氧化剂,保护其他抗氧化剂,如维生素A、维生素E和不饱和脂肪酸,防止自由基对人体的伤害 。维生素C可以预防中毒和药物过敏 。它具有强大的还原能力,几乎可以中和任何物质 。如果摄入量足够大,还会与重金属、苯、四氯化碳等结合 。来减轻这些物质的毒性 。

3.缺铁性贫血的防治对于难以吸收的三价铁盐,维生素C可以将其还原为二价铁盐,促进肠道对铁的吸收,提高肝脏对铁的利用率,有助于防治缺铁性贫血 。
4.它可以提高人体的免疫力 。白细胞是人体最好的免疫细胞 。白细胞富含维生素C,人体受到感染时,白细胞的维生素C急剧减少 。维生素C能增强中性粒细胞的趋化性和变形性,提高杀菌能力 。感冒时补充维生素C可以有效帮助抵抗病毒,促进身体更快恢复 。

5.减缓皮肤衰老维生素C可以促进胶原蛋白的合成,促进新陈代谢,增加皮肤的弹性,还能抵抗阳光和紫外线对皮肤的伤害 。对于皮肤上的疤痕,也有一定的淡化作用 。能在一定程度上缓解白癜风 。
6.预防动脉粥样硬化维生素C可以促进胆固醇转化为胆汁酸,有助于防止低密度脂蛋白胆固醇的氧化,防止动脉粥样硬化的形成 。

维生素C在人体内不能通过自身的化学反应合成,这是它与其他生物的显著区别之一 。因此,维生素C的补充必须依靠外部食物供应 。如果这些食物长期缺乏,就会造成维生素C缺乏 。各种常见的蔬菜水果都是维生素C的丰富来源,其中猕猴桃的维生素C含量最高,被誉为维生素C之王,各个年龄段的人在饮食中都要有均衡的营养,各种蔬菜水果都要摄入,保证维生素C的充足供应,一般来说,如果饮食正常,就不需要补充药用维生素C 。
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