马齿苋是一种分布非常广泛的植物， 在菜园、农田、路旁都能见到， 不少人喜欢将这种食物清洗干净后做菜吃， 那么马齿苋能不能和鸡蛋一起吃呢？
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马齿苋和鸡蛋可以一起吃吗可以 。
马齿苋是药食两用的食物， 性寒， 其主要成分是葡萄糖、纤维素、维生素、胡萝卜素、以及钙、磷、铁等矿物质成分， 而鸡蛋性平， 其主要成分是蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇等 。 两种食物在性味、成分上并不冲突， 是可以一起吃的， 不过两者同时吃之前， 建议马齿苋焯水后再食用 。
马齿苋为什么要焯水虽然马齿苋不焯水也吃可以， 但是不焯水的马齿苋由于含有草酸物质， 因此味道比较酸涩， 不焯水就吃的话口感并不好， 而且由于马齿苋中草酸含量较多， 这种物质不仅会影响蛋白质及钙质的吸收， 而且草酸过多很容易对人体肠胃带来刺激不适， 因此建议马齿苋吃之前最好是焯水后再吃 。
马齿苋怎么做才好吃马齿苋生食、烹食都可以， 其柔软的茎部分可以像菠菜一样烹制， 而马齿苋茎顶部的叶子很柔软， 可以像豆瓣菜一样烹食， 用来做汤或做沙司、蛋黄酱和炖菜都可以 。 另外在食材搭配上， 马齿苋和碎萝卜或马铃薯泥一起做， 和洋葱或番茄一起烹煮， 其茎和叶用醋腌泡食用味道都是不错的 。
马齿苋和什么不能一起吃甲鱼马齿苋吃的时候不建议和甲鱼同时食用， 由于马齿苋性寒， 而甲鱼作为一种高蛋白的凉性食物， 两者同食会导致寒凉之气在肠胃积聚过多， 加重肠胃负担， 继而容易产生腹痛、腹胀、消化不良等肠胃症状 。
寒凉食物【【养生知识】马齿苋和鸡蛋可以一起吃吗 马齿苋和什么不能一起吃!】马齿苋作为一种药食两用的食物， 药性寒， 入大肠经， 有清热解毒、凉血止血的功效， 因此做食物食用时不建议和寒凉食物如西瓜、雪莲果、黄瓜、百合等同食， 否则容易加重肠胃刺激， 引起腹痛、腹泻等肠胃不适现象 。
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