银耳汤是一种常见的小吃 ， 做法简单方便 ， 口感滑嫩 ， 银耳中也含有很多的营养成分 ， 银耳汤常见的做法都会将银耳先泡发 ， 那么银耳泡发一晚上第二天煮可以吗？银耳泡了没煮要怎么保存呢？
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银耳泡发一晚上第二天煮可以吗【【养生常识】银耳泡发一晚上第二天煮可以吗 银耳泡了没煮怎么保存!】要视情况而定 ， 一般建议银耳不要泡太久 。
1、常温泡夏天温度较高 ， 银耳中含有丰富的营养物质 ， 银耳泡一个晚上可能会滋生一些细菌 ， 导致银耳发生变质 ， 再来煮银耳是有可能产生一些毒素的 ， 食用后易引起胃肠道不适的症状 ， 这种情况下是不建议泡一晚上的 。
2、冰箱冷藏泡在气温较低的冰箱冷藏层中 ， 用保鲜袋密封将银耳浸泡一晚上 ， 滋生细菌的几率较小 ， 可以正常煮来进行食用 。
银耳泡了没煮怎么保存沥干水分 ， 冷藏保存 。
银耳中含有丰富的营养物质 ， 泡发后若是不及时煮来吃掉 ， 是很容易滋生大量细菌甚至引起变质的 ， 因此泡发的银耳要将其保存好 。
具体步骤：
首先要沥干银耳的水分 ， 然后用保鲜膜或者是保鲜袋装起来 ， 放进冰箱的冷藏室中保存即可 。
小贴士已经泡过的银耳 ， 放在冷藏室中也不能够保存太久 ， 否则也是会变质的 ， 建议在两天内煮来食用 。
怎么煮银耳汤才粘稠1、挑选挑选银耳是煮好银耳汤的第一步 ， 一般建议选择颜色微黄、朵大松散、形状圆整的银耳 ， 质地硬且脆 。
2、浸泡在煮银耳之前建议用冷水将银耳浸泡2小时左右 ， 再用温水将银耳浸泡1-2小时 ， 泡发后撕成小块 ， 撕成小块出胶的面积更大 ， 煮起来出胶会更快更多 。
3、火力控制火力的大小也是影响银耳出胶的重要原因之一 ， 银耳放入锅中加水后 ， 先用大火将水加热煮开 ， 然后转小火慢炖 ， 泡发后的银耳一般炖1小时左右即可 ， 在炖的过程中可以加入调味的东西 ， 要注意时长搅拌翻动 ， 避免粘锅 。
4、焖一焖炖好后的银耳汤不要太快打开锅盖 ， 在关火后 ， 让银耳继续在锅中焖上20分钟左右 ， 可以让银耳汤更加粘稠 ， 口感更滑嫩 。
银耳汤煮多了怎样保存煮好的银耳汤可以密封冷藏保存 。
1、常温保存银耳汤煮多了喝不完 ， 气温较低的环境中 ， 若是在一天内能喝完 ， 可以直接放在锅中密封保存即可 。
2、冷藏保存若是气温较高的环境中 ， 还是建议将银耳盛出来 ， 用保鲜膜密封 ， 将其放在冰箱冷藏室中冷藏保存 。
小贴士但是冷藏室中也只能存放2-3天 ， 时间长了冷藏室也是会有大量细菌滋生的 ， 且银耳汤的营养成分和口感也会大打折扣 。
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