大家都知道 ， 很多粉丝十分干硬 ， 在证实烹煮之前 ， 是需要提前泡发的 ， 但我不小心泡了一天一夜 ， 请问还能吃吗？
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粉丝泡了一天一夜还能吃吗视情况而定 。
粉丝在吸水后 ， 很容易滋生细菌微生物 ， 也就是说 ， 粉丝泡的时间长了 ， 很有可能会出现变质现象 ， 而人体食用变质食物 ， 会对健康造成严重危害 ， 引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、乏力等各种不适 ， 因此粉丝泡了一天一夜后是否可以吃 ， 需注意观察 。
如果没有出现任何发酸、发臭、生霉等异常味道 ， 一般都可以继续吃 ， 但如果有出现以上任何一项异常 ， 都说明粉丝已经变质了 ， 不能吃 。
粉丝提前泡多长时间根据情况看 。
粉丝泡发的时间 ， 受到粗细、水温等因素的影响 ， 以温水浸泡为例 ， 一般比较细的粉丝 ， 在温水中浸泡30分钟左右就可以了 ， 但如果是比较粗的粉丝 ， 那么则需要在温水中泡2-5个小时左右 ， 甚至更长时间 。
而且粉丝泡久了 ， 很容易变得十分软烂 ， 影响食用口感 ， 甚至产生变质 ， 因此粉丝在泡发期间 ， 要注意观察粉丝的状态 ， 如果感到明显变软 ， 就可以捞出烹饪了 。
粉丝中有明矾等添加剂吗【【健康知识】粉丝泡了一天一夜还能吃吗 粉丝中有明矾等添加剂吗!】大多都含有 。
因为粉丝中加入明矾 ， 可以提高粉丝的色则素度及筋韧性 ， 使其食用起来的口感更好、更易保存 ， 而且成本比较便宜 ， 因此市面上大多数的粉丝生产 ， 都会使用明矾 。
但据现代研究 ， 食品中加入过多明矾 ， 会导致铝残留超标 ， 而人体摄入过多铝 ， 会增加神经系统病变的可能性 ， 所以根据规定 ， 明矾虽然可以用于粉丝生产 ， 但不建议频繁过多的吃 。
如何辨别粉丝中是否有明矾1、看外观：正常的粉丝颜色偏黄 ， 接近淀粉的原色 ， 而加了明矾的粉丝 ， 颜色会十分亮白 。
2、闻味道：正常的粉丝气味 ， 有淀粉本身的清香味 ， 而家里明矾的粉丝 ， 一般没有什么明显的味道 。
3、煮一煮：正常的粉丝很容易煮软、煮烂 ， 但加了明矾的粉丝 ， 具有久煮不烂的特性 。
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