牛肉非常营养 ， 但不同部位的牛肉口感也非常不同 ， 那牛身上哪个部位的肉烧烤最好吃呢？平常我们吃的牛排又是指牛身上哪个部位呢？让我们一起来看一下吧 。
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牛肉哪个部位烧烤最好吃上里脊肉牛的上里脊筋膜少 ， 肉质非常鲜嫩 ， 瘦肉多 ， 肉中夹杂适量脂肪 ， 口感非常鲜嫩 ， 非常适合用来做烧烤 。
内里脊肉内里脊位在上里脊和内里脊中间的腰肉部份 ， 该部位是背肉中断面最大的部位 ， 同时也是牛身上最高级最嫩的部位 。
牛柳肉牛柳肉位于牛脊椎骨内侧 ， 呈两根细长的肉 ， 是牛肉中最柔软的部位 ， 该部位脂肪含量非常少 ， 同样也适合用来烧烤 。
牛排是牛身上哪个部位的肉肋眼牛排：肋眼牛排取自牛胸部的肉 ， 该部位肉质细嫩 ， 口感软嫩多汁 ， 香而不腻 。
菲力牛排：菲力牛排位于牛的腰部 ， 每头上千镑的牛也只能切出几镑的菲力 ， 该部位是牛肉身上最嫩的部位 ， 同时也是油脂含量非常低的部位 。
西冷牛排:位于牛的后腰部位 ， 该部位瘦肉多 ， 肥肉少 ， 口感非常有嚼劲 ， 入口瘦而不柴 。
T骨牛排:T骨牛取自牛的上腰部位 ， 肉质细腻 ， 口感爽口嫩滑 ， 鲜美多汁 。
牛腩是牛的哪个部位牛腩是一个统称 ， 并不是指某个部位 ， 牛腩指带有筋、肉、油花的肉块 ， 即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 ， 如果要按部位区分的话 ， 牛身上很多部位都能被称为牛腩 。 像里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多 ， 但形状不大规则的里脊边也可以称为牛腩 ， 牛腩肉非常适合红烧 ， 因为其瘦肉多、非常少、基本也没有什么筋膜 ， 口感非常好 。
牛肉不适合哪些人群吃蛋白质过敏人群牛肉中蛋白质含量非常丰富 ， 因此蛋白质过敏患者要谨慎食用 ， 否则食用后很容易引起皮肤瘙痒红肿、肠胃不适等过敏症状 。
消化能力不佳者牛肉中含有大量蛋白质、脂肪、另外牛肉肌肉纤维比较粗 ， 所以消化功能不佳者也不宜过多食用 ， 否则食用后会增加肠胃负担 ， 很容易引起腹痛、腹胀等消化不良症状 。
发热、上火人群【【健康知识】牛肉哪个部位烧烤最好吃 牛排是牛身上哪个部位的肉!】牛肉性温 ， 因此不建议上火以及有发热症状人群食用 ， 否则食用后会增加身体内热 ， 会影响身体恢复 。
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