猪血是生活中很受欢迎的一种食物 ， 其营养价值以及食用价值是很高的 ， 那吃猪血的好处和坏处？吃猪血拉黑便是排毒吗？
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吃猪血的好处和坏处好处猪血是猪肉血液的凝固体 ， 其中含有大量的蛋白质、维生素c、维生素b、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质 ， 其中铁元素是人体红细胞造血不可缺少的物质 ， 能帮助人体缓解疲劳；而但蛋白质、维生素等 ， 可以为人体补充营养 ， 具有一定养心镇惊、熄风下气的作用 ， 对于人体健康是很好的 。
坏处猪血中的铁元素物质含量比较高 ， 过量吃会导致铁元素与机体中的其他物质结合 ， 导致铁化合物潴留在人体体内 ， 从而可能会导致人体铁中毒 。
其次就是猪血中的胆固醇物质含量比较高 ， 对于高胆固醇患者来说 ， 过量吃猪血 ， 可能会诱发或者加重其病情 。
吃猪血拉黑便是排毒吗猪血确实具有一定排毒作用 ， 因为猪血中的血浆蛋白物质 ， 被人体分解后会产生清肠分解物 ， 有利于人体体内毒素以及废物排出 。
但吃猪血拉黑便与排毒关系不大 ， 因为猪血中含有大量的铁元素物质 ， 铁元素在胃酸和肠道细菌的作用下 ， 与硫化物会结合形成黑色硫化亚铁 ， 导致拉出来的粪便会呈黑色 ， 这不能说明在排毒 。
怎么辩解真假猪血1、看颜色：一般假猪血由于搀了色素或血红 ， 颜色非常鲜艳；真猪血则颜色呈深红色 。
2、用手摸：假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质 ， 质地比较柔韧 ， 不容易切碎；而真猪血则较硬 ， 用手碰时 ， 容易破碎 。
3、看切面：猪血切开后 ， 如果切面光滑平整 ， 看不到有气孔 ， 说明多半是假的；因为真猪血切面粗糙 ， 有不规则小孔说明是真猪血 。
4、闻气味：真的有股淡淡的腥味；要是猪血如果闻不到一点腥味 ， 多半就是假的 。
怎么去除猪血腥味猪血具有一股腥味 ， 对于不喜欢这些味道的人群来说 ， 吃猪血前需要将其处理干净才可以 。
【【健康知识】吃猪血的好处和坏处 吃猪血拉黑便是排毒吗!】要是买回来的猪血炒之前在开水里烫一下 ， 这样可以去除猪血特有的味道；其次就是炒的时候一定用猛火 ， 加以少许料酒去腥 ， 炒猪血的时候可以加一些韭菜 ， 鲜嫩的韭菜和猪血是很搭的 。
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