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因在烹饪雪碧鸡翅时,由于雪碧没有色泽,加上柠檬味的香精,煮出来的味道不一样 。另外,雪碧容易产生泡沫,在烹饪时,不能与鸡翅快速吸收在一起,不得不延长烹饪时间 。而可乐含有糖分和一种叫焦糖色物质,糖分是用来改良口味,焦糖色是用来上色增加食欲 。
可乐鸡翅的做法:【为什么不能做雪碧鸡翅】1、鸡中翅用刀在背面划上两刀,再用水泡上半个小时 。
2、热锅放油,放入几片姜丝,放入鸡中翅 。
3、两面煎成焦黄色 。
4、二面都煎好后,放入剩下的生姜丝和啤酒,炒出香味,啤酒汁略微收干了,放入一勺生抽,半勺老抽,翻炒均匀 。
5、倒入可乐,烧开后捞出姜丝,转中火焖煮入味,汤汁浓稠后大火收汁,收到自己喜欢的程度就好 。
6、装盘,撒上熟白芝麻,吮指美味的可乐鸡翅就做好了 。
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