大蒜素为三硫代烯丙醚类化合物，天然存在于百合科植物大蒜的鳞茎中 。活化细胞，促进能量产生，增加疾病抗菌能力 。能去脂降压、降血糖、防癌、调节肠胃 。
大蒜素具有广泛的药理活性，抗菌谱广，对革兰氏阳性菌，革兰氏阴性菌，真菌都具有较好的抑制作用，对多种革兰氏阳性和阴性菌均有抗菌作用，对杆菌、真菌、病毒蛲虫等均有抑制杀灭作用 。
扩展资料：
主要功能
1、增加食欲
大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动，刺激食欲及促进消化的作用，在饲料中添加0.1%的大蒜素制剂，可增强饲料的适口性 。诱食增食 。散发独特的大蒜香味，使动物产生食欲感，使之迅速摄食 。同时摄取后可增强胃液分泌和胃肠蠕动，促进消化，从而促进动物生长 。
2、提高生产性能
大蒜素不仅能增加动物的采食量，而且能防治多种疾病，提高免疫机能，改善动物体内各系统组织功能，促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌，提高畜牧鱼类对饲料的消化利用，从而使生产性能提高，降低饲料成本 。
3、防霉驱虫
有效地杀灭各种霉菌、防霉作用显著，抑制蝇蛆的生长，减少养殖场的蚊蝇危害，延长饲料保质期，改善饲养环境 。
参考资料来源：百度百科-大蒜素
参考资料来源：百度百科-大蒜
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