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1腊肉怎样存放才不长霉1阴凉干燥处保存在气温低的情况下 ， 可以直接将腊肉悬挂放在家中阴凉干燥处保存 ， 要避免腊肉受到太阳照射 ， 同时要避免潮湿空气影响 ， 这样能防止腊肉出现发霉的情况 ， 这种方式保存得当 ， 腊肉一般能放置3个月左右 。
真空保存可以将晾晒好的腊肉用真空袋密封装好 ， 然后再放入冰箱冷藏室内 ， 这样既能维持腊肉有嚼劲的口感 ， 同时还能和外界空气隔绝 ， 延长腊肉的保存时间 ， 保存得当可以放置半年之久 。
冷冻保存如果想让腊肉保存时间更长的话 ， 可以将其放入冰箱冷冻室内 ， 低温能抑制细菌滋生 ， 防止腊肉在保存过程中出现发霉的情况 。
2腊肉发霉洗干净还能继续吃吗2不建议再吃 。
腊肉一旦出现发霉现象就不建议再继续食用 ， 因为腊肉发霉后口感会变得非常不好 ， 会带有一股霉味 。此外腊肉发霉的同时会产生大量的黄曲霉素 ， 如果再继续食用会对健康造成很大的危害 ， 很容易出现发热、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃不适症状 ， 且用水清洗也不能将其产生的毒害物质去掉 。一旦腊肉开始出现变质、发霉等情况就建议立即停止食用 。
3腊肉晒到什么程度更好3晒腊肉最适宜的温度在10度左右 ， 且尽量选择在干燥的环境下晾晒 ， 一般晒至腊肉的颜色开始变暗变黑、腊肉的质地开始变干 ， 其表面有褶皱出现 ， 但用手用力按压中间呈有弹性的状态就说明好了 ， 这种已经晒好的腊肉味道非常的香 ， 让人闻着非常有食欲 。所以在晾晒腊肉的时候可以按照这个标准来判断腊肉是否晒好 ， 另外在天气较好的情况下 ， 这个过程一般需要7-10天左右 ， 也可以根据时间来判断 。
4腊肉需要煮熟再炒吗4需要 。
【腊肉怎样存放才不长霉】在吃腊肉之前应该先将其煮一下 ， 因为腊肉当中含有大量的盐以及亚硝酸盐成分 ， 煮一遍腊肉能使其中部分盐分以及亚硝酸盐得到稀释 ， 腊肉的口感会更好 ， 吃起来也健康健康 。此外腊肉的质地比较硬 ， 将其煮一遍能使其口感会软 。
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