文章插图
1、主料：猪腰花2个、青辣椒2个、红辣椒2个、油一勺、盐一撮、白醋适量、 生抽1勺、葱姜蒜末各10克、鸡精少许、白酒一勺、水淀粉一勺 。
2、猪腰去除里面白色的腺体 ， 倒入白醋 ， 用白醋充分搓洗后 ， 用清水冲洗干净
【炒猪腰要怎么做好吃 爆炒腰花的步骤】3、用锋利的刀在表面切上十字花刀 ， 再切成长方形片 。
4、烧开一锅水 ， 将猪腰花片放入开水锅中 ， 汆烫几秒钟 ， 腰花微微卷起来立刻捞出来备用 。
5、青辣椒切斜片 ， 葱姜蒜都洗干净 。
6、将葱姜蒜都切成末 。
7、锅里放油 ， 烧至七成热 ， 能看到轻微的油烟的时候 ， 将葱末、姜末、蒜末放入锅里爆香 。
8、然后放入汆烫好的猪腰 ， 大火爆炒半分钟 ， 沿着锅边淋入白酒 ， 大火烹香 ， 白酒可以进一步去除掉一些腥味 。
9、炒半分钟左右 ， 猪腰已经断生并且完全变色 ， 加入青红椒丝 ， 翻炒均匀 。
10、放入生抽、盐、鸡精翻炒均匀 ， 继续炒制约半分钟左右 ， 猪腰熟透就放入水淀粉勾芡即可 。
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