文章插图
1、主料：大虾10只、鸡翅中6个、木耳60克、藕100克、豆皮100克、青笋200克、鲜香菇100克、西兰花100克、菜花100克、金针菇1小把 。
2、辅料：麻辣香锅底料220克、灯笼椒35克、姜4片、大蒜6瓣、麻椒15克、生抽3汤匙、盐少许、白糖少许、食用油适量、蚝油1汤匙、香菜2颗 。
3、做法 。
（1）准备好所有原辅料 。
（2）将鸡翅提前拿出 。
（3）鸡翅中提前1小时腌制腌制用料：葱姜蒜，生抽2汤匙，蚝油1汤匙 。不用放盐，生抽和蚝油的咸度足够了 。
（4）木耳洗净去根 。
（5）藕片去皮切片，大一点的片对半切开 。
（6）青笋去皮切成条 。
（7）西兰花，菜花掰成小朵 。
（8）豆皮切条 。
（9）香菇一朵切4瓣儿 。
（10）金针菇去根洗净 。
（11）香菜切段儿 。
（12）木耳焯水 。
（13）西兰花、菜花焯水 。
【麻辣香锅虾的家常做法 麻辣香锅虾家庭自制方法分享】（14）腌好的鸡翅过油炸 。
（15）将鸡翅炸熟捞出 。
（16）大虾过油炸 。
（17）将大虾炸熟捞出 。
（18）藕片过油炸 。
（19）香菇过油炸 。
（20）将香菇炸成微黄色时捞出 。
（21）将所有食材准备好后准备炒香锅，因为底料里油份很大，食材也有过了油的，所以炒至时无需放太多油 。
（22）炒锅倒油烧热后，将麻椒放入其中爆香 。
（23）下入麻辣香锅底料炒出香味儿，放入姜和蒜翻炒，加入生抽和少许糖 。
（24）将准备好的所有食材全部倒入锅中 。
（25）中火不停翻炒，一直炒到没有焯水和油炸的食材都熟透 。
（26）放入灯笼辣椒 。
（27）出锅前将香菜放入，提味增色 。
（28）装盘即可 。
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