文章插图
掌勺与掌厨没有区别，它们都是指主持烹饪，烧饭做菜 。掌勺，出自巴波《你是在为人类服务吗》五：“不，她蒸馒头、包饺子还行，今天掌勺的是我 。”掌厨，出自陈登科《风雷》之一部第二五章：“朱锡坤对掌厨这门艺术，虽不是专家，却能做出十分可口的饭菜 。”
烹饪小技巧：
1、掌握“热锅凉油”的原则，炒菜时，应先把炒锅烧热，再倒入食用油，（不要等到油冒烟）然后再放食材翻炒，这样会更保持营养，而且不容易粘锅 。
【掌勺与掌厨的区别】2、熬煮肉汤或排骨汤时，汤里加入几片新鲜桔子皮，不仅味道更鲜美，还减少汤的油腻 。
3、煮骨头汤时加一小勺醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保护汤中的维生素不被破坏 。
4、烹煮牛肉或野生禽类时，加点醋可使其肉质软化易熟 。
5、煮腌制的咸肉：可以加入几个核桃仁一起烹煮，可以有效去除肉味 。
推荐阅读
- 化学教学总结与反思 化学年度教学总结5篇
- 小龙虾的功效与作用禁忌 小龙虾的功效与禁忌
- 车前子的功效与作用图片 车前子的功效与作用
- 恋爱中梦见对象与别人有孩子 恋爱中的人梦见别人的孩子
- 夏季运动的好处与禁忌
- 桂枝汤的功效与作用及饮食禁忌 绿豆汤的功效与作用及饮食禁忌
- 贪慕虚荣是什么意思 虚荣是什么意思
- 政治重要性和必要性的区别 重要性和必要性有什么区别与联系
- 鸡吃蚯蚓的作用与功效 蚯蚓的作用与功效
- 腾讯Tim与企业QQ有什么不同