2.调料汁：
碗中放入胡椒粉2克 ， 白糖3克 ， 倒入适量的生抽和料酒 ， 搅拌均匀让调料完全融合 。
切点小葱头段、姜丝、香菜段备用 。
3.开始烹饪：
锅内加入植物油滑锅 ， 油温五成热时 ， 放入处理好的鲜虾 ， 开小火慢慢煎出虾油 ， 一面煎好以后翻过来煎另一面 ， 大约煎制3分钟 ， 有大量虾油冒出时 ， 放入姜、丝和葱段 ， 继续保持小火把葱姜煎香 。
用勺子挤压出里面的虾油 ， 这样成菜更加鲜香 ， 淋入适量的料酒去除腥味 ， 倒入准备好的碗料 ， 大火烧开以后转小火焖煮5分钟 ， 让大虾吸收汤汁入味 ， 焖煮的时候要经常晃动锅以免糊底 。
5分钟以后汤汁收成粘稠状 ， 均匀裹在虾肉上面时即可出锅摆盘 ， 最后撒上香菜和白芝麻 ， 一道鲜嫩可口的油焖大虾就做好了 。
紫甘蓝是为数不多的紫色蔬菜之一 ， 含有大量的 花青素、维生素C、维生素E 成分 ， 具有 保护皮肤、补充营养 的功效 。
1.准备食材：
切点黄瓜丝、香菜段、青椒丝、小米椒圈备用 ， 这些主要用来搭配颜色 ， 可以随便选自己喜欢的 。
准备半个紫甘蓝 ， 剔除中间的硬根 ， 切成细丝 ， 拌的时候好入味 ， 用清水多冲洗几遍 ， 充分去除表面的浮色 ， 这样拌出来既不会发黑 ， 口感也更加清脆 ， 控干水分放入盆中 ， 撒入一些食盐拌均 ， 用保鲜膜封住腌制10分钟 ， 目的是杀出紫甘蓝中的水分 ， 以免拌的过程中出水 ， 同时还能去除青涩味 ， 便于后期吸收调料入味 。
2.把青椒丝焯一下水：
烧半锅开水 ， 把青椒丝放进去稍微烫一下 ， 生青椒丝吃着有股辛辣味 ， 3-5秒钟就可以了 ， 捞出来备用 。
3.调味：
紫甘蓝浸泡好以后淋入一些白醋拌匀 ， 防止变色 ， 把紫甘蓝取出来 ， 使劲挤干水分放入调菜盆中 ， 加入适量的鸡粉、芝麻香油、生抽 ， 放入青椒丝、蒜末、小米椒、香菜、黄瓜丝 ， 颠盆拌匀 ， 撒入一小撮白芝麻 ， 继续拌匀后即可 ， 一道脆嫩清香的凉拌紫甘蓝就做好了 。
生菜是一种常见的蔬菜 ， 口感清脆 ， 含有丰富 的维生素、矿物质等营养成分 ， 可以有效排出体内垃圾毒素。
1.准备食材：
准备几颗生菜 ， 把根切掉 ， 叶子一片一片掰下来 ， 洗干净上面的泥沙 ， 控干水分备用 。
切点蒜末、小米椒粒备用 。
2.调料汁：
碗中倒入半碗清水 ， 加入蚝油10克 ， 生抽10克 ， 食盐2克 ， 少许淀粉 ， 搅拌均匀备用 。
3.开始烹饪：
锅内烧水 ， 加入少许植物油和食盐 ， 水烧开以后 ， 把生菜叶放入锅中烫一下 ， 时间不要超过10秒钟 ， 生菜烫软、微微烫变色以后倒出来 ， 迅速放在凉开水中过凉 ， 这样能防止生菜变黑 ， 保持生菜清脆的口感 ， 生菜晾凉以后摆放在盘中备用 。
锅内烧油 ， 油烧热以后放入蒜末、红椒粒翻炒出香味 ， 倒入准备好的料汁 ， 大火烧开以后起锅 ， 把料汁均匀浇在生菜上面 ， 一道清脆可口的蚝油生菜就做好了 。
俗话说：“ 日食三枣 ， 长生不老 ” ， 红枣富含维生素 ， 有“ 天然维生素丸 ”的美称 。银耳具有美 白、淡斑、嫩肤 的作用 。
1.准备食材：
准备银耳一朵 ， 放入盆中用清水浸泡 ， 泡发后切掉根部 ， 再切成大小均匀的小块备用 。
准备红枣8粒 ， 反复揉搓洗干净后捞出备用 。
准备枸杞一小把 ， 加入适量清水浸泡
再准备冰糖20克 ， 放入盆中备用 。
2.开始熬制：
取出砂锅 ， 把银耳和红枣倒入砂锅内 ， 加入适量开水 ， 用开水煮出的银耳更软嫩 ， 盖上锅盖 ， 开小火慢炖1个小时 。
1个小时以后银耳已经炖得非常软烂 ， 倒入冰糖和泡软的枸杞 ， 盖上锅盖继续炖10分钟 ， 枸杞下锅不能久炖容易炖烂 。
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