【普吉是什么水果】
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普吉是水果荸荠 。普吉是贵州地区的方言 ， 而荸荠又叫马蹄、水栗、芍、凫茈等 ， 荸荠通常以地下膨大球茎供食用 ， 可以生食、熟食或做菜 ， 尤适于 *** 罐头 。荸荠中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、胡萝卜素 ， 以及各种维生素 。
荸荠具有皮薄汁多、水分含量高、极易失水萎缩和腐烂变质的特点 ， 一般采用鲜货上市直销 ， 贮藏期不超过10天（天） 。荸荠按球茎所含淀粉量 ， 可分为两种类型 ， 一种为水马蹄类型 ， 球茎顶芽尖 ， 脐平 ， 富含淀粉 ， 肉质粗 ， 适于熟食或提取淀粉用 ， 如苏荠及高邮荸荠等 。另一种为红马蹄类型 ， 球茎顶芽钝 ， 脐凹 ， 含水分多 ， 淀粉较少 ， 肉质甜而细嫩 ， 如桂林马蹄等 。
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