大家好 ， 我是阿见！今天买了两斤冰冻鸡爪 ， 我们用它来做好吃的 。
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给大家分享一个不一样的吃法 ， 虎皮鸡爪软烂脱骨好吃过瘾！
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首先准备10块钱一斤的鸡爪给它剪掉指甲 ，
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全部处理好之后我们给它装个大碗粥 ，
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买鸡爪的话 ， 我们一定要挑这种饱满一点的 ， 比较肥壮一点的 ， 这样做出来口感要更好 ，
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接下来我们再准备点香料 ， 香叶 ， 八角 ， 桂皮 ， 大葱 ， 一块生姜 ， 花椒 ， 干海椒 。
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生姜的话给它拍一下 ， 大葱给它切长一点的段 ， 干海椒用剪刀给它剪成小段 。
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锅中加水 ， 再往里面加入两勺麦芽糖 ， 鸡爪更容易上色
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稍微用筷子给它搅化一下 ，
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然后再下入鸡爪 ， 大火给他煮三分钟 。
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煮开之后将上面的浮沫 ， 我们一定要给它捞掉 。
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煮三分钟后 ， 我们用漏勺将它捞出来 过一下冰水 ，
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大家都知道热胀冷缩的原理 ， 用冰块的话能使肌肉更加的紧致 ， 然后我们将它清洗一下捞出来控干水分
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沥干水分之后我们再来处理一下 ， 用厨房纸巾或者厨房纱巾再次地给它吸一下水分 ，
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这样在炸制过程中能避免溅油 ， 接下来将锅烧热 ， 将油温烧至7成热 ， 下入筷子迅速的冒泡泡即可 ，
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然后我们再下入鸡爪 ， 迅速的把盖子给它盖住 ， 不溅油 ，
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听到里面没有声音的时候 ， 然后我们迅速的把锅盖打开 ，
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像这样的金黄色
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（我们一定要记住把水分吸干 ， 这样我们就不会担心油爆溅油 ， 不然的话得带个头盔了）
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然后迅速地给它泡在冷水里面 ， 给它浸泡半个小时 ， 这一步很关键 ， 这样才会起虎皮
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半个小时过去了 ， 我们来看一下我们的凤爪 ， 这个虎皮起得满满当当 ， 将它捞出来控干水分
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将锅烧热下入少许的食用油 ，
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像这一样给它小火变香 ， 一定要让他编出香味冰箱之后下面有一勺豆瓣酱 ，
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【虎皮鸡爪的做法视频虎皮鸡爪的做法】然后加入一碗水 ， 煮开之后下入鸡爪 ，
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