茄汁大虾
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图文作者 | 宛馨儿爱美食
原料：
基围虾半斤、生姜1块、大蒜1个、料酒适量、生抽适量、番茄酱适量、白芝麻适量、小葱1根 。
做法步骤：
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1. 购买鲜活基围虾，加入盐浸泡半个小时 。
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2. 用牙签挑出虾线 。
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3. 掰开头部，取出黑色脑部脏物 。
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4. 处理干净 。
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5. 处理干净虾倒入锅里，开大火煮开 。
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6. 热锅放油，加入姜片、大蒜，翻炒几下，加入料酒去腥 。
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7. 再依次加入生抽、番茄酱翻炒 。
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8. 加入一点清水翻炒 。
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9. 出锅前加入爆香的白芝麻，撒上小葱 。
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10. 出锅，一盘老少皆宜的茄汁大虾登上餐桌 。
盐焗大虾
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图文作者 | 宸·羽
原料：
大虾500g、绿豆粉丝50g、姜适量、葱头一个、蒜头2个、油适量、盐焗鸡粉10g、酱油少量、料酒适量 。
做法步骤：
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1. 新鲜大虾。
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2. 剪去虾须虾脚，挑去虾线。
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3. 准备姜葱蒜。
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4. 粉丝用凉水浸泡10分钟。
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5. 取砂锅 ，锅底倒入油 ，把姜葱蒜垫入锅底 。
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6. 表面铺上粉丝。
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7. 准备盐焗鸡粉。
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8. 大虾表面撒上盐焗鸡粉，再加适量酱油和料酒，抓拌均匀。
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9. 摆入砂锅内 ，表面再淋点油，盖盖开火焗十分钟。
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10. 时间到，香气十足。
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11. 成品 。又香又入味 ，非常好吃。
白灼大虾
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图文作者 | 吴妈厨房
原料：
大虾10只、生姜1小块、香葱3颗、小米椒去籽半只、盐3g、料酒1勺、蘸料汁调料看下面，适量 。
做法步骤：
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1. 准备好食材 。
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2. 大虾抽去泥肠洗净，生姜一半切片一半切末，香葱2棵打成葱结，1根切碎末 。
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3. 锅内加入水，放葱结和姜片和3克盐煮开后把大虾倒入煮开加1勺料酒继续煮开即可捞出 。
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4. 准备蘸料：把葱姜蒜末和小米椒放入容器中，加2勺生抽，1勺蚝油，1勺蒸鱼酱油（豆豉酱油也可以）1勺米醋，2克白糖，1小勺芝麻香油搅拌均匀，锅烧热加10毫升植物油烧热后倒入蘸料碗中即可 。
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