【韭黄炒螃蟹怎么做，韩国辣年糕怎么做？从超市买回来的年糕想要做？】9.炝虎尾：是扬州的传统名菜，是用鳝鱼尾背一段净肉，经开水稍汆加浓计调味拌制而成，因其形似虎尾，所以叫炝餐尾 。相传在汉朝就有用黄鳝制作菜肴的，在唐朝以后就比较流行 。其特点是：营养丰富、味道鲜美 。
10.清炖蟹粉狮子头：所谓的狮子头就是大猪肉丸子，但肉里面掺着螃蟹肉、蟹黄、调料，下面再垫上青菜，上笼蒸 。其特点是：猪肉肥嫩，蟹粉鲜香，菜心酥烂 。
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