油焖春笋图片春笋图片( 二 ) _生活百科

做法：
1、在春笋表面划上一刀，剥去笋壳和笋衣，削去底部的硬根，对半切开后，放入锅中焯烫，煮10分钟左右，即可捞出来沥干水分，再切成小段备用；

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2、锅中加适量油，放入冰糖，小火将冰糖炒化后，再倒入春笋，转中火将春笋煎至边缘有点变色后，加1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽，翻炒均匀后往锅中加适量清水，水量刚好没过竹笋即可；

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3、大火将水烧开后，转小火焖至水分快干时，再转大火收汁即可，出锅后可以撒点葱花或葱丝做点缀。

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【懒喵心得】
上面提到的3句挑笋口诀：买细不买粗、买白不买绿、买近不买远，大家下次去市场选购春笋时，就可以学以致用了。如果买的是带壳的春笋，大家还可以看下笋体的轮廓，以蔸大尾小的为佳。
春天 *** 笋，大家一定记得区分“粗的”和“细的” ，差别挺大，记住这3句挑笋口诀，就能挑到鲜嫩不涩口的好春笋，学会别挑错了。
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