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鱼头富含蛋白质,小火熬煮至汤汁变白后,非常鲜美,搭配的嫩豆腐,非常滑嫩,非常美味,怎么都吃不够 。
By will121 【豆果美食官方认证达人】
用料鱼头 1个(1.2斤左右)嫩豆腐 一盒葱花 少许姜 一块盐 3克油 适量
做法步骤
![鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤](http://img.zhejianglong.com/230227/22411L501-1.jpg)
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1、准备食材
![鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤](http://img.zhejianglong.com/230227/22411I5G-2.jpg)
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2、鱼头让商家帮忙对半切开不切断,回家洗净备用、生姜去皮切片备用
![鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤](http://img.zhejianglong.com/230227/22411L253-3.jpg)
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3、锅里加入适量食用油烧热,放入擦干水分的鱼头,中小火煎至两面金黄
![鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤](http://img.zhejianglong.com/230227/22411I206-4.jpg)
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4、一面煎至定型再翻面,煎到两面金黄
![鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤](http://img.zhejianglong.com/230227/22411H546-5.jpg)
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5、煎好的鱼头放入砂锅中,加姜片,加入足量的热水大火煮开转中小火煮30分钟左右
![鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤](http://img.zhejianglong.com/230227/22411G522-6.jpg)
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6、煮到汤汁呈奶白色
![鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤](http://img.zhejianglong.com/230227/22411HC6-7.jpg)
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7、倒入嫩豆腐继续煮3分钟左右就可以了,加盐调味,再撒点葱花就可以出锅了 。
![鱼头豆腐汤的功效与作用 鱼头豆腐汤](http://img.zhejianglong.com/230227/22411JG4-8.jpg)
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8、成品
小贴士鱼头本身非常鲜美,加点生姜去腥,我没有加料酒,这样更加能提现鱼本身的鲜,也不腥,非常好喝 。盐一定要最后才放 。
鱼头的营养功效1.补充蛋白质
鱼肉中蛋白质含量丰富,其中所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,因此,是人类摄入蛋白质的良好来源 。
2.预防心脑血管疾病
鱼肉中脂肪含量较少,而且多由不饱和脂肪酸组成,人体吸收率可达95%,具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用 。
鱼头的饮食禁忌1.生吃鱼片得“肝吸虫病”
2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒
3.空腹吃鱼可能导致“痛风”
【鱼头豆腐汤的功效与作用鱼头豆腐汤】4.活杀现吃残留毒素危害身体
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