胡椒又名浮椒、王椒等、胡椒的辣味来自胡椒辣碱和胡椒辣脂碱，它还含有挥发油、脂肪等 。
胡椒具有温中下气、燥湿消痰、解毒、和胃的作用，可用于治疗脘腹冷痛、反胃呕吐、宿食停积、寒湿泄泻、寒疝腹痛以及痄腮、睾痛、食物中毒、疮肿、毒蛇咬伤、犬咬伤等病症 。
胡椒所含胡椒辣碱、胡椒辣脂碱、挥发油等物质，内服可作驱风、健胃之剂，并有微弱的抗疟作用 。
胡椒辣碱还有抗惊厥作用，可甩于治疗癫痫 。
胡椒不宜过食久食，对于胃热、阴虚有热较重者尤不宜食用，以免助火伤身 。
【胡椒有哪些功效？】胡椒小剂量食用可增进食欲，大剂量食用则刺激胃黏膜，引起充血性炎症的改变 。
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