喜欢吃糕点吗？今天懒哥跟您分享一道非常不错的凤梨酥，不加冬瓜，纯凤梨馅儿的更好吃，用家常食材和家常做法做出来的也非常好吃 。
用料：
凤梨1个，低筋面粉130g，白砂糖30g，糖粉10g，黄油100g，奶粉20g，蛋黄2个 。
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做法：
凤梨去根去头，切成小块，然后将凤梨的皮去掉，将凤梨切成碎末 。（也可以用料理机打碎，切的有颗粒感，懒哥喜欢吃这样的 。）
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取一个空碗，放入纱布，将切好的凤梨碎放入纱布里面，用力挤掉凤梨里的汁水 。（如果是料理机打碎的，可以用密一点的漏勺过滤下 。）
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【凤梨酥的做法和配方凤梨酥的做法】
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将挤掉水份的凤梨倒入锅中，加白糖用小火慢慢炒制 。将凤梨炒至没有水份，颜色变得发红，之后再适当加点红糖，加了红糖以后颜色会更好看，最后放入一点点的黄油，炒匀 。将炒制好的凤梨馅儿出锅晾凉 。
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黄油室温软化，蛋黄打散备用 。
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用打蛋器打散黄油，分三次加入蛋液，将黄油打发至顺滑、发白、蓬松的状态 。
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倒入糖粉和奶粉，筛入低筋面粉，揉成光滑的面团，然后再搓成小剂子 。
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将晾凉的凤梨馅儿也搓成小剂子备用 。
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取一块面剂子，按成一个窝状，放入搓好的凤梨馅儿，像包汤圆一样把馅儿包好 。放入凤梨酥模具中，压平，每个角落都尽量填满 。
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放入烤箱160度烤25分钟，烤至表面微黄即可，取出，晾凉脱模 。（每个烤箱的火力不同，要根据实际操作来定时间 。）
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做好的凤梨酥外皮酥的掉渣，内馅甜儿不腻 。
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