豆角炒肉丝的家常做法 豆角炒肉

大家好 , 我是之一美食的阿飞 , 关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!
如果问哪道菜最有生活的味道 , 阿飞想到的一定是豆角炒肉 , 生活像是心电图 , 抛开起伏大多是平淡 , 就像饮食 , 每天大鱼大肉受不了 , 清汤寡水也不行 , 豆角配上肉 , 才是最像生活的菜 , 今天把生活做给你吃——豆角炒肉 。

豆角炒肉丝的家常做法  豆角炒肉

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经常买菜的人一定发现 , 豆角几乎一年四季都有 , 确实 , 豆角是中国普及率之一的蔬菜 , 与肉半荤半素的搭配非常合适 , 接下跟我一起看看豆角炒肉的做法 。

豆角炒肉丝的家常做法  豆角炒肉

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1.准备食材长豆角一把 , 切成段 , 五花肉一小块儿 , 切成厚厚的薄片 , 大蒜生姜切成片 , 小米辣切成圈 。
2.接下来开始炒 , 饭店里面做这道菜 , 会把长豆角过油炸一下 , 我们就用一个折中的办法 , 多加点油 , 半炒半炸 。
锅中加油烧热以后倒入长豆角 , 用勺子经常翻动 , 让长豆角均匀受热 , 把长豆角炸至表皮起皱 , 呈虎皮状 , 倒出来控油 。

豆角炒肉丝的家常做法  豆角炒肉

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再把锅烧热 , 加入少许的凉油 , 倒入五花肉 , 煸炒出猪油 , 五花肉的肥肉呈透明状 。倒入大蒜 , 生姜和小米辣 , 翻炒出蒜香味 。

豆角炒肉丝的家常做法  豆角炒肉

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从锅边淋入料酒 , 这样酒精挥发会带走腥味 , 倒入生抽 , 蚝油 , 鸡粉 , 白糖 , 食盐 ,  快速的把调料翻炒均匀 。
豆角炒肉丝的家常做法  豆角炒肉

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大家觉得色泽有点浅的话 , 可以把生抽改为老抽 , 豆角本身是熟的 , 在这里就起到翻炒调味的作用 。翻匀后就可以出锅 。

豆角炒肉丝的家常做法  豆角炒肉

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阿飞有话说:
1.饭店里煮这道菜会快速的把豆角过一下油 。家庭里面不建议 。建议大家买一个油盆 , 用起来特别的方便 。
2.这道菜的关键点 , 就在于把豆角一定要炒出来虎皮状 , 然后五花肉炒出油以后 , 加入调料拌匀就可以出锅 。
作为普及率更高的蔬菜 , 配上普及率更高的肉类 , 这道最像生活味道的豆角炒肉你学会了吗?
【豆角炒肉丝的家常做法豆角炒肉】我是阿飞 , 我们下期见!

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