在我国 ， 无论南方还是北方 ， 面条都可以算得上是最家常的一种主食 ， 有汤面 ， 烩面 ， 油泼面 ， 冷面 ， 刀削面 ， 热干面 ， 拉面 ， 担担面 ， 卤面 ， 焖面等等数不胜数的面条做法 ， 天天换着样吃都吃不过来 。
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在这众多的面条做法里 ， 我最喜欢的是焖面条 ， 焖面相比卤面（又叫蒸面条）更省时省力 ， 而且从烹饪的角度来讲 ， 焖面条的过程中不会破坏面粉的蛋白质分子网状结构 ， 还能更好的锁住蔬菜中的养分和水分 ， 吃起来更加营养 ， 口感也更好 。
今天教大家一招 ， 即使是用干挂面 ， 也能做出鲜香美味的焖面条 ， 不干不粘正正好 ， 吃起来超过瘾！
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需要准备的食材有：鸡蛋挂面 ， 刀豆角 ， 鸡蛋 ， 西红柿；辅料：盐 ， 生抽 ， 水 ， 葱花；
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1、先把刀豆角摘好 ， 清洗干净后斜切段 ， 小西红柿也切好 ， 鸡蛋打好备用；
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2、起锅热油放葱花爆香 ， 倒入鸡蛋煸炒熟之后 ， 放入切好的西红柿继续翻炒；
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3、然后倒入切好的刀豆角 ， 撒入适量盐继续翻炒；
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4、之后倒入开水能淹住菜就行（这一步很关键 ， 水不能太多 ， 也不能太少）；
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5、接着把两把干挂面平铺在菜上面 ， 盖上锅盖焖2-3分钟；
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6、趁这个时候 ， 碗中倒开水 ， 加适量生抽调汁后 ， 掀开锅盖均匀地淋在挂面上 ， 让挂面充分吸收锅里的汤汁 ， 然后再赶上锅盖焖2-3分钟；
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7、2-3分钟后开盖 ， 用筷子将挂面上下翻拌均匀后 ， 再焖2-3分钟就可以出锅啦；
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很多人表示掌握不好焖面的技巧 ， 要么是倒水太多 ， 焖出来黏糊糊的像汤面 ， 要么就是水太少 ， 面条还是干干的 ， 吃起来不生不熟的 。以后学会用这个 *** 做焖面条 ， 不干不粘正正好 ， 鲜香美味 ， 再配上一根爽口的黄瓜 ， 有菜有面 ， 营养均衡 ， 家人都爱吃 ， 每次都能过瘾地吃上一大碗 。
喜欢吃焖面的朋友们快学起来吧 ， 省时省力超好吃哦！
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