海鲜的一种,皮皮虾学名虾蛄,英文名为Mantis Shrimp(螳螂虾),属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目) 。其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分7个总科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科、琴虾蛄总科、红虾蛄总科、宽虾蛄总科和仿虾蛄总科 。
全为海生 。掠虾类起源于中生代的侏罗纪,绝大多数种类生活于热带和亚热带海域,少数见于温带海域 。中国沿海均有,其中以虾蛄科(Squillidae),口虾蛄属(Oratosquilla)旗下的广温性品种——口虾蛄(Oratosquilla oratoria)分布最广、产量最大 。[1]中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一,如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾,在蓬莱大季家等地亦称“官帽虾”,因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名 。
通常来说,皮皮虾最肥的时候就是每年的4、5月份,也就是在每年的清明、五一期间 。这段时间的皮皮虾是格外的肥美,尤其是母虾,籽很多 。
到六月份的时候,皮皮虾产子完毕,接着就是休渔期,这时候就很难吃到肥美的皮皮虾了 。直到9月份,小虾长大,才又能吃皮皮虾,但是这时候的皮皮虾个头很小,也不够肥美 。
由于皮皮虾只在每年的春季产卵,所以常有人说春季是吃皮皮虾的好季节,虽然这时候的皮皮虾价格会贵一些 。
皮皮虾其实是个小名,人家还有一个学名叫做虾姑 。要问什么是皮皮虾的话,大致可以从两方面来说:江湖地位和人间美味 。
1.江湖地位
你别看皮皮虾长得不咋地,但人家绝对是江湖上的一霸!
首先在知名度方面,“皮皮虾我们走”敢问还有哪位混迹于互联网上的小伙伴不知道的,人家的专属表情包也是非常之多 。
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另外,在战斗力方面,皮皮虾简直堪称海鲜届的拳王!网络上有皮皮虾与螃蟹,小龙虾之类海鲜的战斗视频,皮皮虾可以说是完胜,重拳出击时,竟然一拳把螃蟹的钳子打断了,河蚌的壳直接敲碎,小龙虾直接被连环拳打死,各种鱼一拳打晕吃掉,鱼缸玻璃一拳干碎!力量简直恐怖 。
它前面那两只“锤子”杀伤力真的非常大,所以皮皮虾还有一个名字叫做“螳螂虾”,因为它跟螳螂很像,有一双强有力的前肢 。
2.人间美味
在 美食 届,皮皮虾虽然没有小龙虾有名,但是知名度也是不低的,现在这段时间差不多就是小龙虾,皮皮虾应季的时候 。
皮皮虾蛋白质含量非常高,脂肪含量低,非常适合想要减肥,但管不住自己嘴巴的小伙伴们,另外,皮皮虾里还有钾、碘等微量元素和维生素,对人体 健康 很有益 。
清蒸皮皮虾,香辣皮皮虾,椒盐皮皮虾,生腌皮皮虾等做法做出的皮皮虾都非常美味,就是皮皮虾的壳结构复杂,有点不太好剥,容易扎手 。
虾爬子……我山东的朋友管皮皮虾叫这个,我们家那边叫皮皮虾 。学名虾蛄,贝爷在某一集荒野求生中捉到过,他称皮皮虾叫螳螂虾,说很危险(我没少吃这种危险物种) 。这种下生的时候是暗白色,蒸熟了会发红,母虾在旺季会有虾籽,煮熟后掰开虾头就能看见紫色的那一串虾籽(有点像皮皮虾的脊椎)特好吃 。皮皮虾的制作方法也比较简单粗暴,洗净之后放在蒸锅上,撒上一点花椒,花椒数量和皮皮虾的数量1:2左右即可,然后开火水开后计时20分钟左右开锅即可 。花椒能去腥,而且这样做不会让皮皮虾的鲜味有任何损失 。但是皮皮虾在中医上属寒凉,吃的时候一定在酱汁里加一点姜 。就是醋和酱油香油根据个人爱好调节,然后放如一点姜末,如果不爱吃姜末的话,滴入几滴姜汁也可以 。
我是烟台人,现在南海人 。一生乐于吃海鲜 。人之欲也 。这个问题,是问皮皮虾是什么?问得好 。证明提问者对此虾有疑问了 。我直说了 。它不是虾 。它是海里生长的一种虫 。。虫子 。。为什么叫虾不叫虫???因为海虾好吃呗 。皮皮虾也不赖 。味道鲜 。多一句嘴,小龙虾也不是虾,小龙虾是水沟沟里的一种虫 。。最好别吃 。危险 。
皮皮虾,就是虾爬子 。
虾爬子学名虾蛄,别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等,属于甲壳纲虾蛄科,穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内,我国沿海均有生产 。
虾爬子的习性和虾、蟹差不多,每年5月产卵,所以4月份正是它肥壮鲜美的时候 。过了四五月份,下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了 。虾爬子的肉细腻柔嫩,营养丰富 。众多海产品中味道可称最鲜美 。胶辽官话叫“虾爬子”、“虾虎”等,北京官话叫“皮皮虾”,粤语叫“撒尿虾” 。
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