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生氽丸子汤
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1 ， 首先准备两块鸡胸肉 ， 再用刀背反复击打 ， 剁成肉泥 ， 家里面有料理机的可以直接打碎 。
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把剁好的肉泥放入盆中 ， 加入食盐2克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 加入料酒20克；再打入两个鸡蛋 ， 用手快速打匀 ， 顺着一个方向把肉馅打上劲 。
再加入适量干淀粉拌匀 ， 加入淀粉可以增加肉馅的粘性；准备一根大青菜切成两段 ， 西红柿切成薄片 。
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2 ， 锅里添入适量清水 ， 等水烧开后关火 ， 把肉馅握在手中 ， 用左手的虎口挤出丸子 ， 再用勺子挖到锅里 ， 等全部下完以后 ， 开大火煮一分钟左右 ， 丸子会慢慢漂浮起来 。
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3 ， 然后用勺子撇去浮沫 ， 倒入青菜叶和西红柿 ， 再煮3分钟 ， 丸子一定要煮透 。
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开始调味：锅内加入食盐3克 ， 鸡粉1克 ， 胡椒粉0.5克 ， 用勺子推动化开 ， 即可关火起锅装入盆中最后再淋入少许芝麻油增香 。
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这道简单美味的生汆丸子汤就做好了 。
豆腐肉丸汤
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1 ， 准备一小把金针菇 ， 6朵洗净的新鲜香菇切成薄片 。一小块老豆腐 ， 切成菱形片 ， 放入小盆中；
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一小块猪五花肉 ， 剁成肉末 ， 放入盆中 ， 切少许姜末放到肉馅盆中 。盆里加入食盐1克 ， 胡椒粉1克 ， 生抽5克 ， 料酒1克 ， 用手抓匀 ， 摔打几下；
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加入适量的玉米淀粉 ， 增加肉馅的粘性 ， 使丸子更容易成型 ， 继续摔打几下 ， 放在一边备用 。
2 ， 锅内添入清水 ， 加入一勺食盐 ， 水烧开后 ， 依次下入金针菇 ， 香菇和豆腐 ， 用勺子连续翻动几下 ， 焯水两分钟左右 ， 即可倒出控水 。
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3 ， 锅内再添入适量清水 ， 加入食盐3克 ， 鸡粉2克 ， 胡椒粉1克 ， 搅拌化开 ， 水烧开后撤火 ， 把丸子一个一个地挖入锅中 ， 避免丸子生熟不一致 。
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4 ， 全部下完以后 ， 上火煮1分钟 ， 再倒入金针菇和香菇 ， 开小火继续煮2分钟 。
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时间到 ， 加入少许香油 ， 即可关火起锅 ， 放上少许香菜 ， 倒入汤盆中就可以了 。
丸子和汤的组合 ， 有菜有肉 ， 营养均衡 。没试过的朋友一定要尝试一下 。
感谢您的阅读 ， 我们下期再见 。
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