醋溜白菜的做法大全 醋溜白菜的做法

如今冬天已经渐渐来到,气候如此的寒冷,不知道你家里有没有开始囤白菜呢,作为一名北方人的我,每到这个时候,我的家里就已经开始囤白菜了,而且都是上百斤上百斤的进行购买,并不像南方一样 。都说在冬天多吃白菜豆腐的话,能保平安,那么对于白菜这道美食,我们要如何去进行 ***,才能够让其做出来的口感更好吃呢,如果你也是一位喜欢吃白菜的人,那么今天我就教你一道醋溜白菜 。

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对于这道美食的 ***,是以前我去饭店吃饭的时候,在一位厨房师傅那学来的,对比很多饭店做的醋溜白菜,我相信这道醋溜白菜的 ******,一定会是最正宗的,每次我在家做这道白菜的时候,都特别的下饭,一顿能吃上两大碗米饭了 。下面我就不和大家多废话了,一起来了解一下,这道醋溜白菜的 ****** 吧,一顿的 *** 成本也就几块钱,不仅便宜还特别的好吃 。
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【醋溜白菜】
【醋溜白菜的做法大全醋溜白菜的做法】【 *** 食材】辣椒,大蒜,白菜,食盐,食用油,生抽 。
【 *** 及步骤】
1、准备好的新鲜大白菜,首先我们要用手将其一片片的掰下,然后把菜根和菜叶部分进行分离,菜根部分先用刀将其拍几下拍碎,再切成小块状装入碗中备用,叶子则用手将其撕扯成小块状,装入碗中进行备用即可 。(菜根将其拍碎,能够让其在煸炒的过程中更好的入味,菜叶选择手撕,也能让做出来的味道更好吃 。)
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2、把准备好的干辣椒将其清洗干净后,并切成小段状备用,大蒜将其切片备用即可 。然后准备一个小碗,往里面加入一勺生抽,两勺香醋和半勺白糖,适量食盐和一勺淀粉,并将其搅拌均匀,*** 成调料汁备用 。然后起锅烧油,往锅中淋入一勺食用油,等到油温6成热时,把准备好的干辣椒、蒜片倒入锅中,将其翻炒出香味,再把准备好的菜根先倒入锅中,将其翻炒至断生 。
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3、把准备好的菜叶也加入到锅中,并用中小火对其进行翻炒,直到菜叶被炒软以后,把准备好的调料汁也倒入到锅中,继续用中小火对其进行翻炒,等到白菜中的水分被炒干以后,就可以将其盛出锅中,装盘进行食用了 。一道香味十足又超级下饭的醋溜白菜就 *** 好了,不信你回家试一试,相信做出来的白菜也能让你和我一样,一顿能吃上两大碗的米饭,比吃肉还要香 。
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【小贴士】
1、在准备白菜的时候,菜根和菜叶一定要将其分开,因为菜根和菜叶的受热程度不同,在煸炒的时候,要分次下锅 。
2、在炒这道菜的时候,很多人都喜欢用菜油来进行煸炒,但是在我这里要采用猪油来进行煸炒,能让炒出来的白菜香味会更浓 。
3、以上 *** 调料汁的食材比例,我们一定要将其把握好,如果加入太多的话,容易导致白菜口感太酸,或者是太齁咸 。

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