对于鲶鱼 ， 民间有很多类似："鲶鱼炖茄子 ， 撑死老爷子"的溢美之词 。现在有很多关于鲶鱼的负面信息 ， 给大家传递的信息就是鲶鱼很脏 ， 鲶鱼真的脏到不能食用吗？它确实看着很脏 ， 吃着比较腥臭也让人感觉很脏 ， 但是其实并没有什么问题 。该鱼抗病力强 ， 所以用药较少；生长迅速养殖周期短 ， 有害物质富集也就更少 。食腐的习性也不值得黑 ， 蟹更食腐一点 ， 还不是出淤泥而不染？
今天咱来个：鲶鱼炖豆腐 ， 好吃停不住！
食材【鲶鱼炖豆腐怎么做好吃鲶鱼炖豆腐】主料
鲶鱼 一条
豆腐 一块
辅料
葱 两棵
蒜 一头
姜 一块
盐 两茶匙
花椒 20粒
八角 一个
啤酒 一罐
生抽 一汤匙
鸡精 三分之一茶匙
老抽 三分之一汤匙
五香粉 一茶匙
干辣椒 五个
步骤
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1.原料图 。
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2.开水 ， 先把切块烫一下 ， 捞出来放入冷水中 。摘洗干净 ， 放入开水中烫均匀 。捞出洗净上面的白色粘膜 。
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3.姜切片 ， 辣椒剪段 ， 八角掰碎 ， 葱切段 ， 背部切几刀更容易入味 。
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4.锅里放油 ， 把葱姜蒜八角花椒辣椒 ， 五香粉一起小火炒香 。
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5.放入晃动锅 ， 不要用锅铲翻 。
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6.均匀沾上油后放入 。不要动锅 ， 煎一下 。
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7.倒入啤酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 一起大火开 。
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8.小火20分钟后调入盐 ， 大火收汁即可 。出锅前放鸡精提味 。小贴士1、鲶鱼挑选的时候更好不要太小 。600——1000克都可以 。养殖的鲶鱼八个胡须 ， 野生的四个 。2、鲶鱼籽更好丢掉不要吃 ， 卖鱼的有的不帮你扔掉 ， ...
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