立秋后 ， 要给家人多喝苦瓜汤 ， 大厨教你正确做法 ， 一次三碗不够喝 。亲爱的好朋友们 ， 大家好 ， 我是大厨江一舟 ， 今天又到了 ， 给大家分享美食的时刻了 ， 你们准备好了吗？
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随着最近立秋后 ， 天气渐渐转凉 ， 咱们大家一定要多给家人喝一点苦瓜汤 ， 苦瓜汤的营养丰富 ， 特别适合老人和孩子食用 ， 但是 ， 咱们很多朋友 ， 自己在家做苦瓜汤的时候 ， 苦瓜发苦 ， 家人都喝不下去 ， 今天呢 ， 我就分享给大家 ， 苦瓜汤的正确做法 。保证让你做出的味道特别好喝 ， 一次三碗都不够喝的 。好了 ， 我废话不多说 ， 接下来直接给大家上干货了 。
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首先是原材料的准备 。新鲜的苦瓜一根 ， 鸡蛋两个 ， 大葱少许 ， 精盐少许 ， 鸡精少许 ， 味精少许 ， 香油少许 。干淀粉少许 。
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接下来是这道菜的 *** 过程 。1、首先 ， 咱们将新鲜的苦瓜 ， 去掉两边的根部 ， 然后一分为二 ， 去掉中间的苦瓜瓤 ， 接着 ， 先将其切条 ， 然后再将其切末备用 。接着 ， 咱们准备空碗一个 ， 打入鸡蛋两个搅散备用 ， 接着将大葱切成葱花 ， 接下来 ， 咱们开始上火 ***。
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2、首先咱们锅烧清水 ， 水开后 ， 加入精盐一勺 ， 然后将切好的苦瓜末 ， 放入锅内焯水一分钟 ， 大家注意 ， 焯水的目的是为了 ， 让苦瓜的颜色 ， 变得更加碧绿 ， 使其喝起来更有食欲 。接着一分钟后 ， 将其倒出控水备用 。
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3、接着 ， 咱们净锅加入少许底油 ， 先将葱花放入锅内炒香 ， 炒香后 ， 将苦瓜末 ， 放入锅内炒香 ， 大家注意 。苦瓜末必须放入锅内炒出香味 ， 这样它的苦味才能去除 ， 喝起来的口感才不苦 ， 然后咱们加入清水三勺烧开 。
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【苦瓜汤可以加什么苦瓜汤】
4、烧开后 ， 咱们加入精盐三克 ， 鸡精三克 ， 味精三克调味后 。咱们将干淀粉加入少许清水 ， 搅匀成湿淀粉 ， 然后放入锅内勾芡 ， 待汤汁浓稠后 ， 咱们将鸡蛋两个 ， 淋入锅内 ， 搅匀后即可出锅装盘 ， 然后淋上少许香油即可食用 。
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接下来是这道菜的 *** 要点 。1、苦瓜末在 *** 的时候 ， 一定要加盐焯水一分钟 ， 这样做出的苦瓜 ， 颜色更加翠绿 。而且也能让苦瓜成熟 ， 节省烹饪时间 ， 这一点 ， 咱们大家要注意 。
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2、如果要想这道苦瓜鸡蛋汤不苦 ， 咱们的苦瓜末 ， 一定要放入锅内 ， 将其炒出香味 。这样苦瓜的苦味才能去除干净 ， 喝起来的口感才不苦 ， 这一点 ， 咱们大家也要注意 。
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好啦 ， 一道一点也不苦 ， 特别好喝的苦瓜汤就做好了 ， 下次做苦瓜汤 ， 按照上面的操作步骤做 ， 保证您做出的口感和味道 ， 也一定和饭店里的一样好喝 。
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