2、2.1万/吨
整条黄白色，颜色鲜亮的为药发菜黄花菜采摘回来--分别于密封塑料袋封装，里面加入一定比例脱水药剂--第二天摊铺于竹板上晒，再到楼板或水泥地板上晒干--木柜储存 。
利：脱水后湿黄花可以存放4，5天，不需要看天气，不需要柴火，不用赶时间，成品颜色鲜艳，质量符合食品标准 。
弊：可能不符合绿色食品标准和出口标准 。
3、4万/吨 两县暂时无此加工方法
脱水工厂，大锅--煮烫--晾干水分--流水线进入烘干设备--控制营养含量--干燥储存 。
利：成品质量好，价钱高 。
弊：水电能耗投入大，工艺控制严格 。工序相对繁琐 。
常见黄花菜加工
近年来国内市场市面上售卖黄花菜大都是2.1万/吨的黄花菜，即添加剂脱水处理的黄花菜 。批发2.1万/吨，转手到市场零售达到4万/吨 。而且绿色黄花菜和脱水黄花菜质量差不多，就是绿色和添加剂的差别了 。脱水黄花菜颜色更均匀，更鲜艳 。绿色黄花菜颜色暗淡，看上去比较陈旧 。对于外行的顾客来说，脱水黄花菜更受大众欢迎 。
1、为什么农户而愿意加工3万/吨的黄花菜？
作为国家原产地和受国家地理标志保护的邵东黄花菜，是全国最大的原菜批发地，邵东一直保持原有的6.5万亩种植状态，不盲目扩大种植面积 。农户在家有两个人都可以忙得过来，加之3万／吨的黄花菜价格高，同时利润也高，农户都很乐意加工，且以质量求生存 。
三、黄花菜的加工
黄花菜的加工按顺序分蒸制或腌制、干燥、分级、包装四道工序 。
(一)蒸制 黄花菜采摘后，应及时进行蒸制 。
1．蒸房建设 。蒸房由一口大铁锅和在锅台上建一间小房组成 。房的侧面和顶棚封闭，正面开门，房内用架杆分3—4层，每层摆2个筛，在房一侧上下各插入一支0—100℃温度计，用煤做燃料 。
2．蒸制 。先将鲜黄花放在筛里，每个筛放5—6kg，厚度12—15cm，要求中间略高，四周稍低，呈馒头状，再将中间轻扒个凹，要装得蓬蓬松松，以便受热均匀，成熟度一致 。装好后，把筛放在蒸房里，关上门，灶生火 。通过锅里的水产生热气，来提高蒸房的温度，当温度达到70—75℃时，维持3—5分钟即熟 。
3．蒸制好的菜，花蕾上布满小水珠 。由黄绿转为淡黄浅绿色，蓬松花堆下陷1／3—1／2；摸花身发软，竖起花柄稍弯曲；搓花蕾有响声，里生外熟；蒸好的花蕾干菜率16％—20％，5—6kg鲜菜出1kg干菜，好的干菜条状肉厚、色泽金黄、油性大，回潮性强，含糖多，味道美，商品性好 。
(二)腌制 从1993年由台商引进该技术，就地收购，就地腌制 。刚开始是把添加剂加入水中搅拌均匀，然后把鲜黄花放进去进行腌制 。近几年这一技术进一步得到改进，具体方法是：将食用添加剂焦亚硫酸钠与采摘或收购的鲜黄花，按3％—3.5％的比例，直接拌均匀，装在密闭的容器里(大瓮或塑料袋)，放在温室或光线充足的地方腌制24小时，捞出控去水分，即可干燥 。这种方法较传统蒸制法操作简便、省工、省燃料，干制后的黄花色泽金黄，加工后没有油条或青条商品性好，加工不受数量多少限制，少则几公斤多则几百公斤均可进行，特别是阴雨天不会造成大量花蕾霉烂 。
(三)注意事项
1．在腌制过程中，在20—60℃范围内随温度升高，出芽率增加 。
2．严格控制添加剂焦亚硫酸钠的用量，在阴雨天黄花菜不能及时干燥，延长腌制时间，焦亚硫酸钠应以4％为好 。
3．添加剂焦亚硫酸钠在腌制过程中分解的SO1，对金属设备有腐蚀作用，因此在加工中不要使用金属容器及器械 。
4．食用前，要将黄花菜用热水洗2—3次 。
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