家常凉菜做法大全图片家常凉菜做法大全 _生活百科

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盐焗鸡
1.仔鸡开水下锅焯水，加姜块，盐少许。
2.煮熟凉凉，将整个皮撕开，肉弄小块，
3.肉和香油盐焗鸡料拌匀，装盘，鸡皮盖在上面即可。

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怪味腰花
1、调碗汁：葱花，蒜末，盐，味精，白砂糖，胡椒粉，花椒粉，芝麻酱，酱油，辣椒油，醋搅匀备用。
2、猪腰洗净，去腰臊，改花刀，汆熟沥水，装盘淋上碗汁即可。

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香辣蓑衣黄瓜
材料：黄瓜、青红尖椒丝、姜葱丝、花椒粒、醋、白糖、盐、芝麻油。
1.黄瓜洗净切去两头，一剖两半，挖去瓜瓤，制成蓑衣形，截成长段，绿皮朝上平放在漏勺内。
2.炒锅置火上，入芝麻油烧热，浇在黄瓜上，待黄瓜呈绿色，现出花纹时去除余油，放在碗内。
3. 炒锅置火上，入芝麻油烧热，先将花椒粒炸一下，捞出不要，再将红椒丝、葱姜丝下锅，加醋、白糖与盐炒成汁，浇在黄瓜上拌匀，可以绿皮朝上装在盘内即成。

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香拌虾仁
材料：虾仁、香菜、盐、香油、植物油。
1. 香菜洗净，切段，焯水，捞出沥干；虾仁洗净。
2. 炒锅放植物油烧至四成热，下入虾仁滑熟，捞出控油。
3. 取一盆、放入香菜、虾仁，加入盐、香油拌匀，装盘即可。

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葱段羊肉
1、羊肉同上面一样煮熟切片，适量葱段泡入盐水约10分钟捞出。
2、放入盆中加味精，辣椒油，醋，香油拌匀即可。

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水晶黄瓜卷
1.黄瓜洗净，切长片，放入盐和醋的清水中浸泡10分钟，捞出沥干，卷起装盘。
2.取一小碗放入盐，味精，醋，生抽搅拌均匀，做成味汁，淋在黄瓜上即可。

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焯拌南瓜丝
1.南瓜洗净，去皮，瓤，子，切丝，焯熟，沥干。
2.取一大碗，放南瓜丝，白砂糖，盐，香油拌匀，装盘即可。

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多彩黄瓜
材料：松花蛋、黄瓜、洋葱、尖椒、盐、味精、老陈醋、香油。
1. 将松花蛋去皮洗净，黄瓜、洋葱、尖椒均切丁，码入碗内，待用。
2. 取一小碗，调入盐、味精、老陈醋、香油、均匀的搅入盘中即可。

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黄瓜拌油条
材料：黄瓜、油条、尖椒、盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油。
1. 将黄瓜洗净，拍松片块；油条直刀切成段；尖椒洗净切圈，备用。
2. 将盐、味精、老醋、蒜末、香油、辣椒油调入碗内，搅匀，倒入盛有黄瓜、尖椒、油条的容器内，拌匀即成。

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黄瓜拌杏仁
1.黄瓜洗净切丁，杏仁适量洗净，加入盐，香油拌匀即可。

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乾隆白菜
材料：大白菜、新鲜山楂、精制盐、芝麻酱、绵白糖、冷鸡汤。
1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，手撕成片，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。
2.可以加点开胃山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖。
3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤，化开成麻酱汁。
4.把白菜装盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。吃的时候拌匀即可。

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韩国泡菜
材料：大白菜、苹果、梨、白萝卜、牛肉清汤、葱、大蒜、精盐、辣椒面、味精。
1.将白菜去除根和老帮后，用清水洗净，沥干水分，用刀切成4瓣，放入盆内，撒上盐腌4～5小时；萝卜去根、须、皮，切成薄片，用盐腌一下；苹果去皮，切成片；葱切碎，蒜捣成泥。
2.将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水，装入坛内，再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上，卤汁要淹没白菜，上面用一干净重物压紧，使菜下沉。时间可根据季节而定，夏季一般1～2天；冬天一般为3～4天即可取出食用。