【红烧白鲢鱼的做法鲢鱼的做法】虽然我家经常买鲢鱼吃，但是这次的鲢鱼却不是买的，是我公公送过来的，说是农村老家的亲戚送了两条，给一条给我们，一条大鲢鱼有20多斤，要吃很久才能吃完，所以每天变着花样来吃鱼 。今天就给大家介绍一道鲢鱼的好吃做法，以及油煎鱼肉不粘锅和鱼肉不松散的窍门 。
原料：鲢鱼 400克、鸡蛋 2个、油 适量、生抽10毫升、黄酒 10毫升、食盐 3克 。
文章插图
大鲢鱼去除鱼鳃、鱼鳞和内脏清洗干净，鱼头留着做剁椒鱼头吃 。
文章插图
将鲢鱼用刀切成薄薄的鱼片，越薄越好，这是体现刀工和耐心的时候了，因为鲢鱼比较大，所以切鱼片老费功夫了 。
文章插图
吃多少鱼片就取多少，剩余鱼片放冰箱冷藏保存，然后加入2个鸡蛋、食盐、黄酒、生抽 。
文章插图
充分搅拌均匀，腌制10分钟，这样鱼肉既可以去腥，也更加入味 。
文章插图
锅先烧热加入油烧热，用筷子将鱼片一个个放入锅中小火油煎 。
文章插图
一定要小火，不断反复油煎，如果火大了，可能鱼的外面烧焦了，里面还没有熟 。
文章插图
鱼片一面油煎好后，用筷子一个个翻面，油煎另一面，如果油不够了，沿锅边四周再倒入少许油，直至将鱼片油煎熟了 。
文章插图
推荐阅读
- 股票k线图白色线是什么线
- 白色玉镯是什么玉 白色的是什么玉
- 立白洗衣粉成分 立白洗衣粉
- 油酥豆沙饼的做法及配方发白 油酥豆沙饼的做法及配方
- *** 分泌白色液体是怎么回事
- *** 有乳白色分泌物是怎么回事
- 小米12SPro白色版好看吗 小米12SPro外形怎么样
- 白兰地的保质期一般是多长时间 白兰地的保质期。。
- 鱼汤怎么变白的原理，鱼汤发黑是什么原因？
- 大白菜u盘装系统进入pe为什么没有镜像 大白菜u盘装系统把镜像放在哪儿