沙琪玛是哪个民族的特产 shaqima _生活百科

沙琪玛，也写稿“萨其马”、“沙其马”、“沙其玛”、“萨齐马”等，是满语??????（sacima）的译音。是一种满族特性甜味饽饽。萨其马源于清代关外三陵的贡品。1644年清朝加入关贸总协定组织改朝换代顺治后，萨其马被满族人从东北带入了北京，自此发端在北京时髦，还变成其时京式四序饽饽之一，刚发端带入北京的功夫，人们也把沙琪玛写稿“沙其马”、“赛利马”等。

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沙琪玛以其软弱甘甜、进口即化的便宜，博得人们的爱好。沙琪玛吃了耐饥，被长年行走在京西古道的马帮和驼队看成了绝佳的行走美味，偶尔间让这道满族的美味点心沿着京西古道走向了世界。

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对于沙琪玛这个名字的来由，从来都是莫衷一是，以次给大师陈设了两种讲法：传闻一，清朝有一位姓萨的将领，有一个怪僻的风气，历次狩猎回顾都要吃点心，并且还不许反复。有一次萨将领外出狩猎前，刻意交代庖丁这其次做些陈腐的点心。即使不许做到令本将领合意，回顾就吃你。口音刚落，将领骑马拂袖而去，庖丁犹豫不决，便在灶间忙活了起来，一不提防就把用果儿做好的点心掉进了熬糖的锅里，偏巧就在这时候，将领回顾了，又催着要吃点心，庖丁这时候又畏缩又恼火，顺口骂了一句：“杀谁人骑马的！”便把波折的点心端了出来，没想到将领吃后很合意，便问点心的名字，庖丁登时回复一句：“杀骑马”，截止萨将领听成了“萨骑马”，所以得名。

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传闻二，这也是对立前一个小故事部分感触确凿度更高的，“萨其马”是满语的译音，在满语里，“萨其”是“萨利害”、“马拉本壁”的缩音，具有“切”的道理。是由于“萨其马”属于一种“切糕”，再加上“码”的岁序，即切验方块，而后码起来。此词最早见于清朝乾隆年间傅桓等编的《御制增设清文鉴》。在满笔墨典中，萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种砂糖果子(华语称为金丝糕) 。因为其时找不到华语代称，便径直将满语译音，以是亦会展示“沙其马”、“赛其马”之类的称谓。

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之上这二个传闻也都是民间人民的传播，以是咱们没辙决定它的如实性，然而不妨决定的是，沙琪玛的甘旨并没有被功夫所和缓，并且从来传播于今。

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《燕京岁时记》中写道：“萨其马以方糖、奶油和白面为之，形势如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂验方块，甜腻可食。”然而跟着期间的兴盛，咱们仍旧用熬糖浆的办法代替了用不灰木烘炉烤制。不妨说此刻的这种做法越发安康了，那么沙琪玛的做法看上去比拟搀杂，然而即使你随着我的办法来，本质操纵起来还利害常大略的，一道来看看吧！