家常鸡蛋糕的家常做法家常鸡蛋羹 _生活百科

果儿羹是用果儿创造的一起家常菜，精致滑嫩。果儿含有充分的卵白质、脂肪、维他命和铁、钙、钾等人体所须要的矿物资，卵白质为优质卵白，对肝脏构造伤害有建设效率；
具备健脑明目、养护肝脏、防疫动脉强硬、提防暗疾、减速单薄、美容保护皮肤的效率。
做法一 1、陈腐果儿一个。磕入碗中，用打蛋器调散，介入很小批盐调匀，这时候的蛋液会比之前稀、黄。2、再加小批水。更佳是温水。冷水不太好，开水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。3、水中介入小批蚝油调匀后掺入蛋液内里调匀。再介入小批大油。4、烧一锅清水，放上蒸隔。水确定要开此后，再把蛋液放上蒸隔，而后开小火，锅盖确定要留缝，不要盖严密了。如许蒸出来的蛋羹一致不会有蜂窝眼，口感也不会老。大约10－15秒钟，果儿羹就该当差不离好了。撒上少许葱花（按照部分喜好，还不妨加肉臊之类的），滴上几果儿羹(3张) 滴蒸鱼豉油就不妨享受啦！提防以次几点，定会蒸出好吃的蛋羹： 1.蛋和水的比率约为1：1或1：1.5； 2.要加温水并与蛋液充溢搅匀；做法二 1.果儿打入碗里，加一点点盐打散 2.介入蛋液1.5倍量的凉白开和少数勺小粉 3.再次充溢打散、打匀4.把蛋液过筛，滤去浮沫 5.倒入烤碗中，加盖盖子(即使容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔) 6.冷水放入蒸锅蒸15-20秒钟，焖3秒钟再出锅，开吃前在蛋羹外表淋上一点点生抽、醋和小批的香油即可食用
烹调本领
1、凉白开的量确定了蛋羹的老嫩水平，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不可形了) 。
2、打匀蛋液很要害，即使不打平均，蛋羹脸色黄白相间，卖相就不好了。
3、蒸制的功夫在于于蛋液和潮气的几何，并且更佳不要用凉水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20秒钟至蛋液外表凝结后关火焖了3秒钟。[1]
做法三
1.两只果儿打散
2.介入150克水搅匀，果儿与水比率约1:1.5
3.用滤网过滤一下
4.过滤后的蛋液很精致，简直没有气泡
5.锅中烧沸水，果儿液盖上盖子放进去大火蒸15秒钟安排
6.蒸好的果儿羹特殊润滑，跟镜面一律
7.猪瘦肉、胡莱菔、青椒、葱头都切成末
8.锅注油烧热，下肉松炒至变色
9.放虾酱和调味汁调味
10.放入胡莱菔、青椒、葱头末
11.炒匀即可，肉松酱就做好了
12.将肉松酱放在果儿羹上，开吃吧
烹调本领
蒸蛋羹的6个小诀窍：

文章插图
1、打果儿的功夫不要转
各别创造本领果儿羹图片
各别创造本领果儿羹图片(18张)
圈打，横向大概纵向打，如许本领将果儿充溢打散
2、确定要用凉白开大概是纯清水

文章插图
3、我的体味是，一个果儿加一勺半的水，两只果儿就加两勺半，以该类推，勺子即是说家里盛菜的勺子
4、蒸之前确定要过滤果儿液，将气泡过滤出去
5、蒸锅里的水确定要先烧开了，再把果儿液放进去蒸
6、确定要盖盖子大概保鲜膜，制止水汽滴落到果儿羹内里
依照之上6个办法，确定能蒸出又嫩又滑的果儿羹 [2]
做法四
鲜果儿四个，介入与果儿同量的清水和两克盐，翻开至平均（爱好吃嫩一点的不妨多加一点儿水），将打平均的蛋液细致纱网，滤去蛋液中的絮状物（这一步很要害，确定着蛋羹能否丝滑、精致。没有细纱网也不妨用屉布或毛袜包办），过程滤的蛋液（有沫的话要撇掉）鲜明细嫩了许多，用保鲜膜封住，但要用牙签在保鲜膜上戳五、六个小洞。如许做是为了不让蒸馏水珠到蛋液上。十足筹备实足后，就不妨上锅蒸了（蒸锅水开后，将蛋液放入。视份量几何，蒸六至格外钟即可。），这是果儿和清水按1：1的比率蒸出来的，部分感触有点老，以是倡导您做的功夫不妨再多放一点儿清水。好了，即使这个能蒸胜利的话，那就不妨在内里介入爱好的食品或卤汁，制成更多风韵特殊的甘旨了（比方：蟹肉、带壳蚬之类）。