醋溜土豆丝的做法大全醋溜土豆丝的做法 _生活百科

之前在加入中餐师考级培养和训练时，发觉课程上学好许多常识点，中餐教授在演练规范菜式时都是依照栈房规范举行；所以还家后将常识点回温了下，整治成了教程～如许栈房滋味也能家常大略创造～

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By 厨娘Joyce八带鱼
用料土豆 1个（约400克）胡莱菔半根小米辣 2个葱 3根油 30克白醋 15+15克盐 3—5克糖 5克料酒 5克（可不加）

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做法办法1、筹备食材，胡莱菔也不妨换成红青椒～
2、将胡莱菔切片后排一律（无助于于切丝平均）；

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3、左手轻扣住食材，右手拿刀，将胡莱菔切成洋火棍粗细即可（前期的切片也很要害）；

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4、土豆切成平均的裂片（洋火棍粗细）；
5、将土豆片排一律后切丝，切好的丝安置于加水的碗中（提防氧化）；
6、小米辣2根切小段；

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7、锅内倒水，水开后介入几滴油和1g盐（1g两勺）；

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8、将土豆丝和胡莱菔丝放入焯水1—2秒钟（土豆丝变通明即可捞出）；
9、热锅冷油，倒入30克油；

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10、油温五成热后介入葱白段、小米辣炒出香味；

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11、随后放入焯水后的土豆丝和胡莱菔丝；
12、煸炒2—3秒钟即可，煸炒进程中介入盐、糖、料酒、白醋（因为白醋易蒸发，先加15克，临出锅再加15克即可）；

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13、装盘即可享受；
小贴士1.此教程为酸辣口胃，不爱好吃酸辣的可把醋和小米辣去掉，做出清炒土豆丝也很好吃； 2.土豆丝焯水（锅内滴一些油可使土豆丝更油亮）的手段一来是为了取消土豆丝中的小粉，可使口感更爽快，而来是不妨更快老练，也提防结果翻炒时粘锅； 3.前期的切片平均可无助于于结果切丝； 4.也不妨加点蔬之鲜/鸡精（我由于做菜基础不加味素，以是没把味素写上去）；
土豆的养分工效土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消炎，益气强身，美容，抗单薄之工效。

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1.弥补养分、可作东食土豆含有充分的维他命及钙、钾等微量元素，且容易消化接收，养分充分。能需要人体洪量的热量，人只靠土豆和全脂羊奶就足以保护人命和安康，在泰西国度更加是北美，土豆早就变成第二主食品。
2.和中养胃、健脾利湿土豆含有洪量小粉以及卵白质、B族维他命、维他命C等，能激动脾胃的消化功效。
3.宽肠通便土豆含有洪量炊事纤维，能宽肠通便，扶助肌体准时渗透新陈代谢毒素，提防下泄，提防肠道病症的爆发。
4.利水消炎土豆所含的钾能代替体内的钠，同声能将钠排出全党外，利于于高血压和肾炎水肿患者的痊愈。

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5.降糖降脂、美容养颜土豆能需要人体洪量有特出养护效率的黏液卵白。能促持消化道、透气道以及关键腔、浆膜腔的光滑，提防血汗管和体例的脂肪堆积，维持血管的弹性，利于于提防动脉粥样强硬的爆发。土豆同声又是一种碱性菜蔬，利于于体内酸碱平稳，中庸体内新陈代谢后爆发的碱性物资，进而有确定的美容、抗单薄效率，常常吃土豆的人身材安康，老得慢。

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6.减轻肥胖程度：土豆是富含炊事纤维的食品中，比拟罕见的同声含有洪量维他命、矿物资的食品，每148克土豆爆发的热量仅为100卡路里，真实的小粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能灵验遏制人们凡是茶饭中脂肪总量的摄入。

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7.美容保护皮肤：土豆有很好的珍爱肌肤、珍爱相貌的工效。陈腐土豆汁液径直涂敷于面部，增白效率格外显着。人的皮肤简单在炽热的夏季被晒伤、晒黑，土豆汁对废除色素斑点功效鲜明，而且没有副效率。土豆斗眼周皮肤也有显着的美颜功效。将熟土豆切片，贴在眼睛上，能减少下眼袋的浮肿。把土豆切成片敷在脸上，具备美容保护皮肤、缩小皱纹的杰出功效。年青人皮肤油脂渗透振奋，常受芳华痘、痤疮搅扰，用棉花沾陈腐土豆汁涂鸦患处不妨处置这个题目。