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世人只知道苏东坡是大文豪 。其实苏东坡也是养生专家 。但是苏东坡的想法千百年来都没有实现 。茶叶也成为各大酒企多年来攻克的难题 。800年后老祖宗的愿望终于实现了 。21世纪初，中国第一瓶茶香型白酒在贵州湄潭诞生 。如果说女娲炼石补天，是世间万物的创造，那么茶香型白酒的研制成功，无疑是饮茶人和饮酒人最大的幸事 。
圣贤时期，饮酒者的梦想
冲泡茶粮，开发新型白酒，是几千年来一代代喜爱饮茶品酒的中国大师的梦想和追求 。茶以酒冲泡，茶以酒勾兑，狂野奔放的白酒与优雅健康的茶叶合二为一 。800多年前，北宋大学士苏轼就开始思考茶与酒是否可以结合 。他用茶酿酒的思想记录在他的遗作中 。苏轼在他的想象中以“七气”“八须”作为茶酒的酿造方法，将茶酒定义为“茶酒由茶叶酿制，自然发酵蒸馏，其浆无色，茶香四溢” 。
无独有偶，与此同时，大书法家米芾在《过白鹤居》中也提到了茶酒:“白鹤居里巩汉林，七八须沏茶汤 。梦里引古法，设异想天开酒厂 。”
香氛突破，首次融合
2009年，贵州美窖酒业股份有限公司斥巨资与贵州省轻工业研究所、浙江大学合作，研究如何在冲泡过程中融入茶叶发酵，保持茶叶所含物质不被完美破坏 。这一过程耗时三年，最终研制成功 。浙江大学食品科学与营养系的李铎教授做了大量的临床试验 。实验表明，酿造的酒中含有茶叶，对降低人体甘油三酯和血糖有显著效果 。而且用茶叶勾兑后的酒体中总酸和总脂肪的含量比普通白酒低，特别是对人体肝功能的影响比普通白酒低，还能大大降低尿酸 。
贵州美娇酒业有限公司给这款酒起了个名字:茶香型白酒——叶酿 。2012年7月，贵州美窖酒业有限公司邀请包括国家级酒评人沈在内的十余位中国白酒领军人物品尝茶香型白酒 。沈老师品尝了茶香型白酒后赞不绝口，说茶香浓郁，酒体柔和 。有专家说:“纵观目前的中国白酒市场，能同时做到健康和时尚的白酒一定是非茶香型白酒” 。
2012年7月，贵州美窖酒业有限公司邀请国家级酒评人沈等十余位中国白酒领军人物品尝塔香酒 。
茶和酒有着悠久的历史
【京东商家故事——从黔派湄窖酒看老品牌如何创新】中国西部茶乡湄潭，茶叶面积60万亩 。来到湄潭，山上有茶，河边有茶，路边有茶，房前屋后也有茶 。世界上最大的连片茶园也在湄潭，这里所有的茶店，龙出海，玉蟒爬行；片片茶园，绿波浩渺，铺绿地毯 。百川旷达，冰心满茶 。横浪，纵浪，近浪，远潮，香香可口 。一个产茶大县，除了自己的产品，还开发了一系列的茶食品 。现在，梅窖酒庄的茶酒将成为湄潭出口的代表性茶产品之一 。
贵州美窖酒业有限公司，原名贵州湄潭酒厂，是中国53家顶级酒企之一，拥有一枚闪耀的世界金奖:“1988年德国莱比锡国际博览会浓香型白酒唯一金奖” 。同时荣获“贵州老字号”、“中国优质酒”等称号 。80、90年代出口东南亚、欧美，深受消费者青睐 。如今，在梅窖人的不懈努力下，茶香型白酒“叶娘”将酒精度调整到人体最易接受的程度:38度和45度，茶香型白酒非常适合女性消费者 。
2017年1月，贵州美娇酒业有限公司与贵州省产品质量监督检验研究院(国家白酒及加工食品质量监督检验中心)共同提出并起草的食品安全地方标准《茶香型白酒》在贵阳通过了省卫计委组织的专家评审，并于同年年底正式发布实施 。
2019年7月30日，贵州省工业和信息化厅组织专家对贵州美窖酒业有限公司在贵阳承担的“全固态发酵茶香型葡萄酒开发项目”进行验收 。
贵州梅窖茶香型白酒逐渐被消费者和市场认可 。随着贵州美窖十大全国运营中心的建立和“贵州美窖·中国香”品牌工程的实施，未来贵州美窖茶香型白酒有望成为公司发展的重要支柱，助推湄潭工业强县进程，带来巨大的经济效益和社会效益 。
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