四、采收
竹荪的商品部分一般指菌裙和菌柄 。裙、柄的完整性和颜色的洁白程度直接地影响到竹荪的产品质量 。这就要求我们在采收和加工过程中要特别注意 。
1．采收时期：适应采收期应在竹荪生长发育过程中的成型期进行 。因为张型期的竹荪子实体菌柄伸长到更大高度 ， 菌裙完全张张达到更大粗度 ， 产抱体(菌盖上黑褐色抱子液组织)尚未自容 ， 所以这时采收的竹荪子实体具有很好的形态完整性 ， 菌体洁白 。否则 ， 过早地采收 ， 菌裙、菌柄尚未完全伸长展张 ， 干制后个体小 ， 商品价值低；过迟采收 ， 菌裙、菌柄萎缩、倒伏；而且产孢体自溶沿裙柄下流 ， 污染裙、柄 ， 严重地影响到产品的色泽 。
2．采摘 *** ：采摘时 ， 用一只手扶住菌托 ， 另一支手用小刀将将菌托下的菌萦切断 ， 轻轻取出 ， 放入瓷盘和蓝子内 。决不要用手扯 。因为用手扯会将裙、菌柄很脆嫩 ， 极易折断 ， 采摘时应轻拿轻放 。采收后、将菌盖和菌托及时剥掉 ， 保留菌裙菌柄 。去掉菌托表面上的泥土 ， 菌盖可在清水中浸洗除掉表面上的抱体 ， 再进行干制 。若裙柄已有少量污染 ， 则应及时用清水或干净湿纱布掺净即可 。
文章插图
5竹荪怎么种植1、竹荪种植的条件是比较苛刻的 ， 由于现在竹荪的种植有好几种不同的种植 *** ， 所以种植的条件也就会存在稍微的区别 ， 首先我们就选择好种植的地方 ， 一般情况下更好是水源充足、土壤肥沃、并且背风有一定坡度的地方进行种植 ， 温度和湿度都要保持在一定范围之内 ， 这样才能使竹荪菌正常的生长和发育 。
2、种植 ***。分别是压块种植、直播床栽以及室内箱栽 。压块种植的 *** 主要就是将竹荪菌压成块状 ， 然后放进土中进行栽种 ， 这样栽种的竹荪就比较集中 ， 生长的周期也比较短 。而直播床栽主要是用配置的养料进行栽种 ， 这样出菌的面积比价大 ， 可以提高菌床的使用率 ， 但是生长的周期偏长 ， 最后就是室内箱栽 ， 它就需要提前做好木箱 ， 然后倒入养料 ， 再进行接种 ， 这样更方便管理和控制 ， 能有效的提高竹荪的质量 。
3、养料配制 。养料的主要成分是木屑、麸皮 ， 其次就是百分之一的白砂糖、百分之二的石灰粉以及其他的微肥总共占百分之一左右 ， 然后加入水进行搅拌 ， 水的比例按照一比二的原则进行加水 ， 然后搅拌均匀 ， 要注意的就是每隔三个小时左右就需要搅拌一次 ， 一般三次左右就由即可进行装料 ， 等养料配置好之后就需要按照不同的种植 *** 进行装料 ， 最后将装好的养料进行高温或高压消毒杀菌 ， 即可等待接种 。
4、接种管理 。首先我们就是要选好竹荪的菌种 ， 然后在进入接种的无菌房之前需要先穿好无菌服 ， 并且将要用于接种的工具和设备进行消毒 ， 才可以进行接种 。在接种的时候通常是要按照合理的间隔进行接种的 ， 一般是行间距八厘米、株间距六厘米左右整齐的排列在培育床上 ， 最后用一层竹叶轻轻地覆盖在上面即可 。
5、出菌管理 。出菌管理也就是说竹荪菌的菌丝体在发育的过程 ， 其中最主要的问题就是对温度和湿度以及光照和空气流通等各方面的管理 ， 首先在菌丝体生长之后要在上面覆盖一层肥力较为充足的细土 ， 然后再盖上一层竹叶 ， 同时每天至少要保证出菌房中的空气流通性较好 ， 以及将温度控制在二十四度左右 ， 湿度控制在百分之百分之八十到百分之九十五之间 ， 这样就可以等待竹荪长出来了 。
6、种植的温度不能低于十五度同时也不能高于三十五度 ， 然后就是空气中的湿度不能低于百分之七十 ， 养料中的湿度不能低于百分之五十 ， 还有就是竹荪的生长的光照更好是发散性的光 ， 但是光照也不能太弱 ， 最后就是要注意清理种植地的杂菌以及进行病虫害的防治 。
竹荪幼担子果菌蕾呈圆球形 ， 具三层包被 ， 外包被薄 ， 光滑 ， 灰白色或淡褐红色;中层胶质;内包被坚韧肉质 。成熟时包被裂开 ， 菌柄将菌盖顶出 ， 柄中空 ， 高15~20cm ， 白色 ， 外表由海绵状小孔组成;包被遗留于柄下部形成菌托;菌盖生于柄顶端呈钟形 ， 盖表凹凸不平呈网格 ， 凹部分密布担孢子;盖下有白色网状菌幕 ， 下垂如裙 ， 长达8厘米以上;孢子光滑 ， 透明 ， 椭圆形 ， 3~3.5×1.5~2微米 。
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