家常炒黄瓜的做法窍门黄瓜怎么炒好吃又简单 _生活百科

夏天的黄瓜不要总是再凉拌着吃了，试试炒一炒这个做法吧，简单易上手，出锅后特别的清脆好吃。

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进入夏季，我们的饮食也会发生一定的变化，其中最为常见的就是各种各样的凉拌菜，如凉拌黄瓜、凉拌皮蛋、凉拌腐竹木耳等等，在炎热的夏季中来上一些，开胃又解腻。而在这些菜肴里面，相信凉拌黄瓜是很多小家庭都爱制作的。
黄瓜口感清脆，不管是直接生吃还是凉拌食用，口感都是特别脆爽的，但你知道吗？其实黄瓜也是可以用来煸炒的，比如黄瓜炒鸡蛋、猪肉黄瓜片等等，你以前有没有尝试过黄瓜的这种做法呢？一起来学一学吧。

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【清炒黄瓜】制作食材：黄瓜、香肠、干辣椒、大蒜、生姜、食盐、蚝油、生抽、鸡精、胡椒粉、白糖、淀粉
制作方法：
1、准备两颗新鲜黄瓜，清洗干净后，将其头尾切掉，把它从中间一分为二，再二分为四，然后用菜刀平着将瓜瓤给去掉。
2、瓜瓤的水分是特别多的，因此在爆炒时，要将其给去掉，把所有瓜瓤都去除干净后，改刀将黄瓜切成菱形块。

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3、切完后装入碟中，并往里加入一勺白糖，下手搅拌均匀，用糖把黄瓜腌一腌，可以让黄瓜口感更加脆爽好吃。
4、另准备上一根香肠，将其对半切开后，也给它切成菱形块，再准备上一些配料老搭档，切上一些蒜末和姜末。
5、可以吃辣的朋友，再准备上几个干辣椒，用剪刀切成小段，装碗备用。所有食材准备好，我们还要调上一碗料汁。

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6、小碗中加入一勺生抽，一勺蚝油，适量食盐、鸡精、胡椒粉、白糖，再来上半勺淀粉，小半碗的清水，搅拌均匀待用。
【家常炒黄瓜的做法窍门黄瓜怎么炒好吃又简单】7、腌好的黄瓜，往里加入多一点的清水，并下手洗掉上面的糖分，再控水捞出装碟，即可准备下锅炒制。
8、锅底放少许食用油，先将香肠入锅，给它煸炒出油脂，炒出香味，接着把料头也倒进锅里，继续给它炒香。

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9、然后再往里倒入黄瓜，开启大火快速进行翻炒，大概炒上两分钟左右，将调好的料头倒进锅里，继续炒至入味均匀。
10、待炒至汤汁收浓收干时，就可以将炒好的黄瓜出锅装盘，进行享用了，吃起来爽口入味，不管是下酒还是下饭，都很适合，你学会了吗？
以上清炒黄瓜的做法是不是特别简单呢？记得在炒制时，多加入白糖腌制这一步，同时煸炒火候一定要大，这样可以有效防止黄瓜出水，使口感更佳。