菜谱家常菜做法大全图片菜谱家常菜做法( 三 ) _生活百科

切点姜片、葱段、蒜丁放入盆中，放入一粒大料备用。
筹备青红椒参半个，切成片，为菜品出色。

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筹备提早泡发的木耳一把，放入盆中。
2.把鸡块焯一下行：
鸡块冷身下锅，倒入一点料酒去腥，介入一些食盐拌和平均，渐渐煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开此后打去上头的浮沫，煮至没有杂质溢出，把鸡块倒出用清水清洗纯洁，控水备用。
3.发端烹调：
锅内烧油，油烧热此后，把葱、姜等小料倒入锅中，再抓入之一小学把干辣子，开小火翻炒1秒钟安排，炒出料头的香辣味，介入蚝油5克增鲜，翻炒化开蚝油，把鸡块倒入锅中，多煸炒片刻，看到鸡块吐油此后，介入老抽3克提底色，蒸鱼豉油10克，把脸色炒平均。
再介入鸡粉3克，食盐2克，倒入一点料酒去腥，翻炒平均，从锅边淋入过量的清水没过鸡块，转大火，把汤汁烧开，汤汁烧开此后，把鸡块放在砂锅内里，倒入筹备好的木耳，大火烧开此后转小火炖30秒钟，把鸡块炖熟、炖入味。
30秒钟此后把青红椒放进去，连接炖3秒钟，青红椒断生此后关火，淋入一些芝麻香油，拌和平均此后即可食用。一起新鲜美味的砂锅鸡就做好了。
线椒粒粒香1.筹备食材：

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筹备之一小学块腊肉，先切成厚片再切成丁。
筹备过量的线椒，洗纯洁此后切成辣子圈
筹备红泡椒几根，也切成圈，用来配饰。

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筹备几根小香芹，切成小段。
切点蒜末、姜末、葱花备用。
2.把腊肉煮一下：
把腊肉冷水放入锅中，介入一点料酒去腥，腊肉自己是生的，再加上长功夫的晾晒，表面貌易吸附尘埃和杂质，要多煮片刻，把腊肉煮熟充溢去除杂质，同声让腊肉接收潮气变软，炒出来不会发硬发柴，腊肉煮软此后倒出，用清水清洗纯洁，控水备用。
3.发端烹调：
锅内烧油，油烧热此后，倒入青红椒圈和芹菜段，把葱、姜、蒜也倒入锅中一道翻炒，开大火赶快把食材炒至断生，用小火的话食材简单出水，口感不够脆嫩，大概翻炒1秒钟。
食材炒出香味此后，介入一勺食盐，几滴老抽上色，蚝油5克，生抽5克增鲜，翻炒平均给食材入味，倒入腊肉粒翻炒几下，从锅边淋入一些清水，介入一点白糖提鲜，再淋入一些明油提亮光彩，翻匀后即可出锅。一起香辣佐餐的线椒粒粒香就做好了。