旺仔小馒头广告优酷旺仔小馒头 _生活百科

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旺仔小馒头大概是许多小朋友的童年零食吧！我们小时候吃，现在的小朋友也爱吃，一口一个，入口一抿就能化了。
超市里基本都有卖，但自己在家做其实也是很简单的啦！没有添加剂，捏好面团，搓成小球放烤箱一烤就出炉了，味道还不比买的差。
唯一需要注意的就是保护好面团的湿润度，基本上都能一次成功哦，赶紧来试试吧！

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旺仔小馒头【旺仔小馒头广告优酷旺仔小馒头】【准备食材】：
马铃薯淀粉160g、面粉10g、奶粉15g、
全蛋液60g、玉米油/黄油25g、蜂蜜/炼乳10g
糖20g、泡打粉2g
【必备工具】：烤箱、喷壶、打蛋器

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【 ****** 】：
1、鸡蛋打散，加入白糖，先搅拌均匀。

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2、打蛋器高速打发全蛋液，至蛋液发白膨胀，
提起打蛋器，蛋液滴落不会马上消失的状态就可以了。

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3、将其余所有的食材（淀粉、面粉、奶粉、泡打粉、玉米油、蜂蜜）按重量全部倒入蛋液中。

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搅拌均匀。

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4、将面絮捏成光滑面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

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5、取出静置好的面团，搓成小球状，中途注意喷水。
要使烤好的小球光滑少裂纹，这一点儿很重要：我们做的面团是比较容易发干的，而搓小球需要耗用一定的时间，所以每搓3-4排，要用喷壶喷一些水，保持小球外表水润；同时放在盆里的面团也可以适当少量喷一些水，保持水润；但别喷多了哈，有一些水份就可以。

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6、搓完全部的小球后，将所有的小球表面再喷两次水。
之后放入预热好的烤箱中，140度，上下火，烤20分钟即可。
注意：即便您的烤箱温度低，烘烤的时间也不可延长太久，否则小馒头会变得较硬（虽然我觉得硬一点儿脆脆的也好吃）。

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刚出炉的小馒头吃起来是软软的，放凉后，会变得很酥，轻轻抿一下，便溶入口中了。

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【关键点总结】：1、食材配比中给出的全蛋液用量为60g，一般一个大的鸡蛋差不多就60多g，但去掉蛋壳，实际上也只有50多g，在做小馒头时，蛋液量少，可能会导致后面的面絮捏不成团，这时，可以适量添加一些水份以助面絮成团。当然了，如果能用两个鸡蛋量出60g蛋液是更好的。
2、马铃薯淀粉不要换成玉米淀粉，口感会不够酥。
3、奶粉是为了增强奶香味的，不要少。
4、如果用黄油，请提前将黄油完全溶化哦，而且用黄油效果会更好。
5、最重要，喷壶不能少，搓小球的时候要用喷壶喷水哦，以免面团干裂，烤出来的小馒头会有很多裂纹的。
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