姬菇干怎么做好吃姬菇 _生活百科

【姬菇干怎么做好吃姬菇】姬菇也叫小平菇或者侧耳，属于菌藻类食品，是日常食用菌中最普通的一种。姬菇肉质较不老，嫩滑可口，有类似牡蛎的香味。而且无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，因而在市场上备受青睐。那么姬菇产地在哪？姬菇和平菇有什么区别？一起来了解下吧。

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姬菇产地在哪？
姬菇在我国的产地分布还是比较广泛的，比如像四川成都金堂县的金堂姬菇、河北石家庄市平山县的平山姬菇以及衡水冀州市北漳淮乡的北漳淮姬菇等。这些产地有着独特的地理环境和气候条件，所培育出来的姬菇外形美观、质量上乘、味道鲜美，被国内消费者所认可，有甚者则远销日本、俄罗斯等10多个国家。
姬菇和平菇有什么区别？
平菇是一种糙皮侧耳，菇盖呈棕褐色有放射状细纹，边缘呈波状弯曲，菇肉呈白色，柔软而细嫩的菌藻类食品；而姬菇是独特的平菇种类，呈贝壳状或扇状，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色老时黄色，肉质较不老，嫩滑可口。

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姬菇要怎么挑选？
1、由于姬菇的含水量可达90％，含水较高，所以姬菇不易被长期保存，常温下也只能保存1周左右，所以选购新鲜姬菇时候首先是看水份的含量，水份含量越高说明姬菇采摘的时间就越短，也就更新鲜。
2、掂下重量，特别沉的姬菇往往是被不良商贩注了水，这样的蘑菇不仅营养流失严重，还特别不容易保存。
3、要仔细观察姬菇的表面，选购姬菇时一定要挑选结构完整，闻起来没有发酸味道的姬菇。
4、不要购买过于成熟的，菌盖没有完全打开的、形状适中的才是好姬菇。

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5、如是挑选干货食品，一定要注意注意看品牌。要选择你所熟悉的品牌。而且也不要一味地追求价格便宜，有可能在重量和品种上藏了猫腻，很容易上当。
总的来说，姬菇是一种低温型食用菌，为独特的平菇种类，两者有相似之处，也有不同之处，要注意区分开来。另外，姬菇的产地分布较广，因此也造成了市场良莠不齐的现象，在选购时也得注意 ***。