爱生活，更爱美食！大家好，我是美味小舍小刘 。
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做为北方人的我，馒头和面条就是我们的主食，早餐是馍馍，中午吃面条、晚上也吃馍馍 。偶尔会蒸些米饭，再炒几个菜吃 。
?北方人10个人里面有8个都会蒸馒头、手擀面，今天给大家分享一下怎样在家蒸花卷、馒头 。做出来不塌陷、不回缩，蓬松暄软、又香又好吃 。想要把馒头、花卷蒸好，也是有诀窍的，只要按照我说的 *** 做，绝对不会出现死面、硬面馒头 。
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上图就是我蒸出来的花卷馒头照片，我一次蒸了两种口味的花卷，有椒盐花卷，还有辣椒花卷 。下面来跟我看下 ****** 吧
1、先和面 。和面盆里倒入面粉，温水碗里加入酵母粉用筷子搅拌化开，1斤面粉大约加3-5g的酵母粉 。酵母水搅拌化开后倒入盆里
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再多次少量的加入水来和面，搅到里面没有干面粉的时候，把它们揉成光滑的面团 。
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面团揉好后，盖住让它发酵到原来的2倍大
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2、由于今天要做个芝麻盐花卷，平底锅里倒入白芝麻，再倒入盐 。
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这里用小火翻炒，把白芝麻慢慢炒香、炒至微黄关火 。
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等白芝麻晾凉后把芝麻碾碎备用
3、面团发酵好了，发酵好后的面团是这个样子 。
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现在这个天气2个小时就可以了，往里面加入大约3-5g的小苏打和面团均匀的揉在一起 。加小苏打是为了更松软 。
大案板上撒些干面粉，把面团继续放案板上揉光滑 。我今天做的比较多，把面团分成三等份，再整理下揉光滑
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用擀面杖擀得薄厚均匀、宽窄相同些
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然后在上面刷层油，再均匀的撒上刚才碾碎的芝麻盐
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然后这样把面卷起来
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切成宽窄相同的小剂子
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现在展示花卷的之一种 ***
拿一根筷子在小面团中间使劲一压
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然后这样从两边往回一翻，这个花卷就成型了
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【怎么样做花卷详细做法花卷怎么做家常花卷的做法】现在展示第二种 ***。把两个剂子叠放在一起，还是用筷子这样使劲一压
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两手从两端往下再一翻，这个花卷就好了
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下面是第3种 *** ，用筷子在一个面剂子中间一压
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看上图，把上下两边一捏
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左右两边捏住往下一翻，这个花卷就成形了
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刚才展示的三种都是椒盐口味的花卷 。
下面做辣椒花椒，面片上面均匀的撒上花椒粉和盐，再撒些细的辣椒面涂抹均匀 。继续卷起来，再斜着切成大小相同的剂子
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