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宋先生特别爱吃我炖的排骨 只不过他比较喜欢吃有味道的肉 之前炖排骨只为了喝鲜汤 这次为了让他吃到入味的排骨肉 下了一番功夫 不过最终成果是极棒的 嘴巴极其严格的宋先生 给予了高度评价及认可 我可真开心 今天又是勤勤恳恳任劳任怨的小宝贝呢
By 可乐香草柠檬汽水
用料排骨 500克山药 3根玉米 1根胡萝卜 1根小葱 5根姜片 3片花椒 30粒八角 3个肉桂 拇指大小生抽 2勺盐 比常用量多二分之一鸡精 1.5勺十三香 1.5勺开水 1000ml面粉 适量
做法步骤
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1、排骨撒上面粉，均匀包裹 。然后清水洗去排骨表面脏物血水 。
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2、洗净的排骨沥干水分，加入姜片三片（看你自己的排骨有多少），葱段适量，加入料酒及生抽少许，盐和鸡精以及十三香适量腌制 。10分钟即可 。（喜欢有味道的可以腌久点，盐也可以放比正常吃盐量多二分之一）
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3、腌好后就准备开炒了（图太糊了，将就一下吧，大家着重看文字）
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4、为了提鲜，可以加一点白砂糖 。
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5、还有一个小得意：大火翻炒时烹入少量白酒，进一步去肉腥增加香味 。
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【高压锅炖排骨多长时间高压锅炖排骨】6、炒到排骨骨头已经没有血，加开水（??注意：开水）不用太多，可以煮到排骨就行 。
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7、此时盖锅小火煮排骨，准备配菜：玉米一根，切块 。
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8、山药三根，去皮切块 。
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9、小葱两根，打成葱结 。
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10、胡萝卜一根，切块 。上述配菜都扔进高压锅内 。
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11、将锅内排骨捞出，放入高压锅 。加入料包（八角三颗，花椒30粒，枸杞15颗，红枣去核5颗，菊花8朵，肉桂拇指大一块，香叶三片），倒入开水没过排骨等，设定好时间就OK啦 。
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12、最后出锅，肉质细嫩入味，山药绵软细腻，汤汁鲜美可口，绝了 。这排骨可能就是我吃胖十斤的原因之一吧 。
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