大家好，小编来为大家解答冻肉时间长了有怪味如何处理这个问题，肉冷冻久了有股味道很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1怎么除冻肉异味？去除冻肉异味有这么几种 *** ：
运用鸡蛋清，在冻肉解冻后加入鸡蛋清，半个小时之后再进行烹饪，肉质会恢复滑嫩 。
【肉冷冻久了有股味道冻肉时间长了有怪味如何处理】冻肉解冻后切丝加入淀粉，同样静置半小时，同样可去除异味 。
啤酒加淀粉，调入切好的肉中 。
对肉进行烹制之前可在已经加入的调料中加入食用油 。
2冻肉有股味怎么去除冻肉有股味可以焯水去除 。在焯水时要注意使用冷水，如果用热水或沸水焯肉，异味会被锁在肉中，焯肉时在水中放点盐，待肉熟透后把肉捞起来用清水冲洗，异味会被去除大部分 。肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，肉质已经改变，冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高 。
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3肉冻久了怎么去掉怪味冷冻肉去除怪味的 *** 有3种，可通过盐腌、焯水以及白酒清洗去除怪味，具体如下所示：
1、盐腌
可先用大量的盐腌制三到四个小时，接着再用浓盐水浸泡一个小时，最后再用清水浸泡一个小时即可去除怪味 。
2、焯水
焯水也是能够去怪味的 *** 之一，焯水的过程中还可以加入适量的盐，待肉熟透后捞出，用清水冲洗即可去除怪味道 。但需要注意的是，要采用热水或者沸水进行焯肉 。
3、白酒清洗
还可以用度数较高的白酒进行反复搓洗，之后再将其放入清水浸泡15分钟，捞出后即可去除怪味 。
冷冻肉虽然能够较长时间的保存，但由于长时间的冷冻，其含有的营养物质相继流失，食用的口感、味道也会变差，长期食用可能会影响身体健康，所以肉类的食物建议现买现吃 。
4冰箱的肉放久了有异味，怎么能除去异味做起来味道更好？1、肉的异味是由于细菌滋生，排出谢产物而引起的 。多种调味品都有去除异味的功效，原理在于细菌并将其谢产物分解掉 。如盐、酒（含酒精即可） 。
2、大蒜、葱、酱油好象不能菌，但其香味可覆盖住肉的异味 。
3、可用开水烫两分钟，烫的时间也可以更久一点 。
4、直接将有异味的部分用刀割掉 。
5、姜块（片）入菜去腥解膻，生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调 *** 中，具有去除水、禽畜类的腥膻气味的作用 。
火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜 。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中 。
扩展资料：
在不是腐烂变质的情况下，用花椒、八角、白芷若干，连同肉一块放入锅内，直到煮熟位置，这样接下来炒着吃，炖着吃，口感会更好，而且没有异味 。
长期冰冷冻肉不宜再吃，对身体有危害：
冷冻猪肉的水分含量过多，水分超标容易促使细菌繁殖，油脂发生氧化，产品的实际保质期缩短 。
冷冻肉虽然细菌较少，吃着比较安全，但在食用前需要解冻，会导致大量营养物质流失 。而且冷冻久了,原有的味道就没了,吃了对身体也不好 。
参考资料：冷冻肉-百度百科
5肉放冰箱久了有异味怎么去除一、肉在冰箱里冻久了有异味怎么办
冻久了的怪味可能是冰箱里其他食物的气味串起来，也可能是猪肉特有的腥味经过冷冻后变成另一种气味，要么就是在冻之前肉已经变味 。如果确定冻之前没有变味的话，还是可以食用的，但白煮和清蒸或鲜炒是不行的了，只能做成味道重的调料多的 。比如煮面的料头，炸，酱，之类的 。
猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看气流发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高 。
二、冰箱冷冻的猪肉能保存多久
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质 。随着储存时间的延长，猪肉的营养会流失，而且口感变差，另外在储存过程中，还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌"，如果冷冻时间过长，也不适合再食用 。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响 。
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