淡雅是什么酒淡雅粉是什么( 二 ) _生活百科

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溶水颜色由浓到淡
小绿→ 五十铃→ 和光→ 青岚→又玄
溶水香气由浓到淡
和光→ 青岚→ 五十铃→ 小绿→又玄
注：以上调制，基于同样的水温和同样份量。
溶油对比在 *** 烘焙美食的时候，很多人喜欢将抹茶粉与水过筛后再使用以防出现小颗粒，但是却极少有人知道抹茶粉与油混后比放在水里更易溶解。所以我们可以来做一个不同种类的抹茶粉溶于油的对比。

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溶油颜色由浓到淡
小绿→青岚→和光→又玄→五十铃
溶油香气由浓到淡
和光→ 青岚→ 五十铃→ 小绿→又玄
抹茶戚风成品对比

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成品戚风蛋糕气味由浓到淡
「伊「伊藤（小绿）」：新茶茶香味
「又玄、和光」：淡淡的茶香
「青岚、五十铃」：气味很淡，被奶味盖住

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颜色由浓到浅
青岚：翠绿
五十铃：正绿
又玄：浅绿
和光：浅绿
伊藤（小绿）：黄绿
茶香味由浓到淡
五十铃→又玄→和光→伊藤（小绿）→青岚

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口感：
重口味：五十铃（茶香味最浓略带有一些苦涩味）
茶味最正：伊藤小绿（茶味很正）
茶味中庸：青岚、又玄，和光

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综合以上对比打分，此次测评最终成绩如下：
品牌 / 原料色泽 / 原料茶香 /溶水 / 溶油 / 成品色泽 / 成品茶香 / 总分
五十铃 / 4 / 3 / 5 / 1 / 4 / 4 / 21
小绿 / 5 / 4 / 4 / 5 / 1 / 5 / 24
青岚 / 2 / 2 / 3 / 4 / 5 / 3 / 19
又玄 / 1 / 2 / 2 / 2 / 3 / 2 / 12
和光 / 3 / 5 / 1 / 3 / 2 / 1 / 15

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选购抹茶小贴士根据自己需求来进行购买，如果是做冷饮可以选择五十铃或者青岚；如果对抹茶成品追求完美色泽可以选择小绿或者青岚。
之前一直以为宇治是抹茶一种品牌，后来才了解到“宇治”其实是日本茶产量更大、茶园最多的地方——宇治市，并不是抹茶品牌。而今天给文中提到的五款抹茶分别来自三个相对常见的品牌：伊藤久右卫门、丸久小山园、宇治丸久小山园。

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抹茶保存 *** 那么抹茶品质是否持久，取决于如何保存？
抹茶价格昂贵，所以一定要在赏味期内尽快使用完。一般抹茶赏味期是开封后3-4个月，有些比较长6个月。抹茶放置常温环境容易导致品质迅速下降，所以尽量冰箱冷藏。开封后密封或者夹子夹紧封口处，再冰箱冷藏。
图文编辑：小C
图片来源：小C
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